白醬燉兔腿
描述
好的，我知道我吃兔兔了😂
不過兔肉在南法很常見，來法國後我都還沒嘗試過，所以先生買了兩隻兔腿要讓我嘗嘗...
兔肉幾乎沒有脂肪，而且腥味很濃，如果用煎煮的容易把肉煎柴了，所以想了想就決定用白醬燉煮啦！
第一次嘗試的料理，沒想到成果很不錯！燉煮後的兔肉軟而不爛，白醬的香味也蓋過兔肉的腥！有機會料理兔肉的話可以參考這篇食譜哦！當然把兔肉換成其他肉品我想應該也會十分美味的😋
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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奶油下鍋融化
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加入蒜末，炒香 看起來怎麼有點密集恐懼😱
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兔腿下鍋，大約煎45-60秒後就翻面，因為兔腿沒脂肪煎太久容易柴
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翻面之後可以看到腿肉一下表面就熟了，接著另一面也煎45-60秒就可以把兔腿起鍋放一旁了 兔腿只要表面稍微煎一下就好，不用全熟
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接著原鍋放洋蔥，稍微翻炒一下
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然後放蘑菇，也是稍微翻炒一下
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最後放胡蘿蔔跟馬鈴薯
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接著放一碗水，還有鮮奶油 我不知道這個到底正確翻譯是什麼，所以就把包裝也拍給大家看嘍
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接著把剛煎好的兔腿下鍋，讓白醬淹到腿肉，然後等沸騰
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沸騰之後蓋上鍋蓋，轉中小火，燜30分鐘
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30分鐘後開蓋，這時候腿肉差不多熟了，繼續用中火燉約30分鐘，收醬汁
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30分鐘後可以看到醬汁越來越濃稠，就可以準備起鍋，起鍋前試一下味道，依自己的喜好加入適量的鹽巴跟黑胡椒
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之後就可以盛盤起鍋啦，盛盤之後在白醬兔腿上灑一點香料葉提香，美味的白醬兔腿就完成了！ 燉煮了一小時候兔腿軟而不爛，非常美味！希望大家可以嘗嘗 ❤
小撇步
兔肉沒有脂肪，所以一開始煎的時候一定要放多點奶油，不然會黏鍋而且肉質會又柴又硬
