白醬燉兔腿

法國人妻的輕鬆料理
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好的,我知道我吃兔兔了😂

不過兔肉在南法很常見,來法國後我都還沒嘗試過,所以先生買了兩隻兔腿要讓我嘗嘗...

兔肉幾乎沒有脂肪,而且腥味很濃,如果用煎煮的容易把肉煎柴了,所以想了想就決定用白醬燉煮啦!
第一次嘗試的料理,沒想到成果很不錯!燉煮後的兔肉軟而不爛,白醬的香味也蓋過兔肉的腥!有機會料理兔肉的話可以參考這篇食譜哦!當然把兔肉換成其他肉品我想應該也會十分美味的😋

份量
2 人份
時間
90 分鐘

食材

兩支
6-7顆
5-7朵
一顆
兩瓣
約2湯匙
適量
適量
適量
  • 先把材料備齊,洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯切塊,蒜瓣切碎,兔腿洗淨

    先把材料備齊,洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯切塊,蒜瓣切碎,兔腿洗淨

  • 奶油下鍋融化

    奶油下鍋融化

  • 加入蒜末,炒香

看起來怎麼有點密集恐懼😱

    加入蒜末,炒香 看起來怎麼有點密集恐懼😱

  • 兔腿下鍋,大約煎45-60秒後就翻面,因為兔腿沒脂肪煎太久容易柴

    兔腿下鍋,大約煎45-60秒後就翻面,因為兔腿沒脂肪煎太久容易柴

  • 翻面之後可以看到腿肉一下表面就熟了,接著另一面也煎45-60秒就可以把兔腿起鍋放一旁了

兔腿只要表面稍微煎一下就好,不用全熟

    翻面之後可以看到腿肉一下表面就熟了,接著另一面也煎45-60秒就可以把兔腿起鍋放一旁了 兔腿只要表面稍微煎一下就好,不用全熟

  • 接著原鍋放洋蔥,稍微翻炒一下

    接著原鍋放洋蔥,稍微翻炒一下

  • 然後放蘑菇,也是稍微翻炒一下

    然後放蘑菇,也是稍微翻炒一下

  • 最後放胡蘿蔔跟馬鈴薯

    最後放胡蘿蔔跟馬鈴薯

  • 接著放一碗水,還有鮮奶油
我不知道這個到底正確翻譯是什麼,所以就把包裝也拍給大家看嘍

    接著放一碗水,還有鮮奶油 我不知道這個到底正確翻譯是什麼,所以就把包裝也拍給大家看嘍

  • 接著把剛煎好的兔腿下鍋,讓白醬淹到腿肉,然後等沸騰

    接著把剛煎好的兔腿下鍋,讓白醬淹到腿肉,然後等沸騰

  • 沸騰之後蓋上鍋蓋,轉中小火,燜30分鐘

    沸騰之後蓋上鍋蓋,轉中小火,燜30分鐘

  • 30分鐘後開蓋,這時候腿肉差不多熟了,繼續用中火燉約30分鐘,收醬汁

    30分鐘後開蓋,這時候腿肉差不多熟了,繼續用中火燉約30分鐘,收醬汁

  • 30分鐘後可以看到醬汁越來越濃稠,就可以準備起鍋,起鍋前試一下味道,依自己的喜好加入適量的鹽巴跟黑胡椒

    30分鐘後可以看到醬汁越來越濃稠,就可以準備起鍋,起鍋前試一下味道,依自己的喜好加入適量的鹽巴跟黑胡椒

  • 之後就可以盛盤起鍋啦,盛盤之後在白醬兔腿上灑一點香料葉提香,美味的白醬兔腿就完成了!
燉煮了一小時候兔腿軟而不爛,非常美味!希望大家可以嘗嘗 ❤

    之後就可以盛盤起鍋啦,盛盤之後在白醬兔腿上灑一點香料葉提香,美味的白醬兔腿就完成了! 燉煮了一小時候兔腿軟而不爛,非常美味!希望大家可以嘗嘗 ❤

小撇步

兔肉沒有脂肪,所以一開始煎的時候一定要放多點奶油,不然會黏鍋而且肉質會又柴又硬

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