接骨木花糖漿


Foodie Sally
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初夏時節是歐洲的接骨木花(Elderflower)盛開的時候。帶有優雅香氣的接骨木小白花非常適合拿來做成濃縮糖漿,加入飲品,作烘焙,兌茶飲用可增添風味,調成雞尾酒或氣泡飲是相當常見的作法。裝瓶成一罐罐的接骨木花糖漿更是相當合乎時令的伴手禮哦!
完整食譜:
bit.ly/2XojCCV

食材
1.5公升
750克
100克
  • 1
    接骨木花小姐近照
  • 2
    製作接骨木花糖漿: 大鍋裡水與糖混合後加熱煮沸。煮沸後靜置放涼
  • 3
    選取約100克的接骨木花,用剪刀取花的部分,加入糖將。梗的部分微苦,所以需儘量修剪掉
  • 4
    刨一顆檸檬皮加入糖漿
  • 5
    檸檬切片一樣加入糖漿
  • 6
    加蓋置於涼爽處浸泡48小時
  • 7
    48小時後用棉布或細網過篩。裝瓶後於冰箱中保存可存放1個月
  • 8
    接骨木花糖漿基礎食用法: 以糖漿與水(氣泡水)1:10的比例調成飲品,適量加入冰塊與檸檬汁更是消暑解渴。
  • 9
    接骨木花糖漿也可用在調酒與烘焙上,滴幾滴在茶裡更增添風味。 完整食譜: bit.ly/2XojCCV
2020/06/02 發表 377 瀏覽
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