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Foodie Sally
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接骨木花糖漿

接骨木花糖漿

描述

初夏時節是歐洲的接骨木花(Elderflower)盛開的時候。帶有優雅香氣的接骨木小白花非常適合拿來做成濃縮糖漿,加入飲品,作烘焙,兌茶飲用可增添風味,調成雞尾酒或氣泡飲是相當常見的作法。裝瓶成一罐罐的接骨木花糖漿更是相當合乎時令的伴手禮哦!
完整食譜:
bit.ly/2XojCCV

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食材

步驟

  • 接骨木花小姐近照

    接骨木花小姐近照

  • 製作接骨木花糖漿:
大鍋裡水與糖混合後加熱煮沸。煮沸後靜置放涼

    製作接骨木花糖漿: 大鍋裡水與糖混合後加熱煮沸。煮沸後靜置放涼

  • 選取約100克的接骨木花,用剪刀取花的部分,加入糖將。梗的部分微苦,所以需儘量修剪掉

    選取約100克的接骨木花,用剪刀取花的部分,加入糖將。梗的部分微苦,所以需儘量修剪掉

  • 刨一顆檸檬皮加入糖漿

    刨一顆檸檬皮加入糖漿

  • 檸檬切片一樣加入糖漿

    檸檬切片一樣加入糖漿

  • 加蓋置於涼爽處浸泡48小時

    加蓋置於涼爽處浸泡48小時

  • 48小時後用棉布或細網過篩。裝瓶後於冰箱中保存可存放1個月

    48小時後用棉布或細網過篩。裝瓶後於冰箱中保存可存放1個月

  • 接骨木花糖漿基礎食用法:
以糖漿與水(氣泡水)1:10的比例調成飲品,適量加入冰塊與檸檬汁更是消暑解渴。

    接骨木花糖漿基礎食用法: 以糖漿與水(氣泡水)1:10的比例調成飲品,適量加入冰塊與檸檬汁更是消暑解渴。

  • 接骨木花糖漿也可用在調酒與烘焙上,滴幾滴在茶裡更增添風味。
完整食譜:

bit.ly/2XojCCV

    接骨木花糖漿也可用在調酒與烘焙上,滴幾滴在茶裡更增添風味。 完整食譜: bit.ly/2XojCCV

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Foodie Sally 29 食譜 379 粉絲

個人YouTube 頻道 「Get foodie with Sally」 https://www.youtube.com/channel/UC1f1phuUrUmlsJTo5mGGZfQ/ 料理,就像申論題,以「美味」為主軸,它便有無窮的可能性和無際的伸展力。在這個頻道裡,歡迎您和Sally一起在料理的領域裡,探討這無窮無盡的申論題。

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