肉燥乾麵


豬小豬
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想念台南的肉燥乾麵
不用請出阿嬤來,自己就能動手做囉!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
肉燥(依個人口味)
5-6顆
1200克
500克
適量
適量
可加可不加
乾麵材料
適量
數片
1-2根
半顆或整顆
  • 1
    肉燥製作: 熱鍋冷油煸紅蔥頭 香氣足夠後下豬五花絞肉 等到絞肉變白出油後加入醬油、適量的水、冰糖、白胡椒 (喜歡豐富味道的可以加點米酒提味) ➡肉燥請依個人口味調整比較適合哦,比例都只是參考 🥚喜歡滷蛋的可以順便滷一下 就水煮蛋去殼後丟下去肉燥裡一起滷
  • 2
    乾麵製作: 買油麵或者關廟麵(看自己喜歡哪一種麵條,換其他的也可以),滾熱水煮麵條 切蔥花、小白菜、肉片 將小白菜跟肉片川燙,撈起來備用 煮好的麵條、小白菜、肉片組合,淋上肉燥,用筷子攪拌後撒上蔥花、擺上滷蛋 ➡一碗香噴噴的肉燥乾麵完成囉!
小撇步

肉燥可以一次滷多一點,很多料理都很適合使用
包含拌飯、拌麵、燙青菜、煮湯等等,我自己滷一鍋肉燥運用在很多地方,覺得超級方便😂

2020/05/27 發表 1,156 瀏覽
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