跟風手做巴斯克起司乳酪蛋糕

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描述

超夯的起司蛋糕,歐膩提供你絕對一次成功的烘焙方式,只是你可能再也不想吃外面的起司蛋糕囉!

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

250克
60克
2顆
8~10克

步驟

  • 首先一樣po上全部需要的材料,讓你了解大概需要準備多少東西

    首先一樣po上全部需要的材料,讓你了解大概需要準備多少東西

  • 歐膩很清楚的在照片材料上標註原料跟克數,其中卡夫奶油乳酪一盒剛好250克

    歐膩很清楚的在照片材料上標註原料跟克數,其中卡夫奶油乳酪一盒剛好250克

  • 6吋蛋糕烤盤鋪上烘焙紙,用手壓進去,邊稍微整一下就可以了(提醒:烤箱預熱210度需要時間,準備材料時可以先預熱烤箱)

    6吋蛋糕烤盤鋪上烘焙紙,用手壓進去,邊稍微整一下就可以了(提醒:烤箱預熱210度需要時間,準備材料時可以先預熱烤箱)

  • 乳酪放進去,用刮刀稍微分幾小塊,倒入砂糖低速打散,剛開始比較乾不容易打散,建議直接手持攪拌機慢慢移動打散

    乳酪放進去,用刮刀稍微分幾小塊,倒入砂糖低速打散,剛開始比較乾不容易打散,建議直接手持攪拌機慢慢移動打散

  • 大約打到照片中這種滑順感覺就可以了,剛開始打材料很容易擠一堆,可以停一下撥集中再打,來來回回幾次

    大約打到照片中這種滑順感覺就可以了,剛開始打材料很容易擠一堆,可以停一下撥集中再打,來來回回幾次

  • 再來一次一顆蛋加進去打散,蛋加進去會越來越濕潤容易攪打,這裡開始可以用攪拌機

    再來一次一顆蛋加進去打散,蛋加進去會越來越濕潤容易攪打,這裡開始可以用攪拌機

  • 再加入120克鮮奶油,慢慢倒進去打均勻

    再加入120克鮮奶油,慢慢倒進去打均勻

  • 最後從攪拌機取下圓盆,8克低筋麵粉分2次過篩,用抹刀輕輕拌勻

    最後從攪拌機取下圓盆,8克低筋麵粉分2次過篩,用抹刀輕輕拌勻

  • 倒入準備好的烤模,倒好稍微平敲桌面讓小氣泡消失

    倒入準備好的烤模,倒好稍微平敲桌面讓小氣泡消失

  • 送進準備好預熱210度的烤箱,約35分鐘左右可以完成,最後完成時間以表面的焦糖烤色為準,感覺顏色可以了就離開烤箱,不行就再加時間(正常完成時間在30-40分鐘之間)

    送進準備好預熱210度的烤箱,約35分鐘左右可以完成,最後完成時間以表面的焦糖烤色為準,感覺顏色可以了就離開烤箱,不行就再加時間(正常完成時間在30-40分鐘之間)

  • 照片是取出烤箱時的漂亮顏色,慢慢降溫蛋糕高度會下降是正常的,降溫完成就可以送冰箱囉~

    照片是取出烤箱時的漂亮顏色,慢慢降溫蛋糕高度會下降是正常的,降溫完成就可以送冰箱囉~

  • 隔天冰箱取出,煮好咖啡就可以好好享用了

    隔天冰箱取出,煮好咖啡就可以好好享用了

  • 這個起司蛋糕非常好吃,但是熱量很高,記得分享喔~😁❤

    這個起司蛋糕非常好吃,但是熱量很高,記得分享喔~😁❤

小撇步

1.歐膩使用的卡夫乳酪和總統牌動物鮮奶油烘焙,完成品口感非常好,如果想要一樣好吃記得選購一樣的材料
2.如果你使用加熱管烤箱,蛋糕烤色會偏深,歐膩使用的是熱風式烤箱,上色會偏焦糖色

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