跟風手做巴斯克起司乳酪蛋糕
描述
超夯的起司蛋糕，歐膩提供你絕對一次成功的烘焙方式，只是你可能再也不想吃外面的起司蛋糕囉！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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首先一樣po上全部需要的材料，讓你了解大概需要準備多少東西
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歐膩很清楚的在照片材料上標註原料跟克數，其中卡夫奶油乳酪一盒剛好250克
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6吋蛋糕烤盤鋪上烘焙紙，用手壓進去，邊稍微整一下就可以了（提醒:烤箱預熱210度需要時間，準備材料時可以先預熱烤箱）
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乳酪放進去，用刮刀稍微分幾小塊，倒入砂糖低速打散，剛開始比較乾不容易打散，建議直接手持攪拌機慢慢移動打散
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大約打到照片中這種滑順感覺就可以了，剛開始打材料很容易擠一堆，可以停一下撥集中再打，來來回回幾次
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再來一次一顆蛋加進去打散，蛋加進去會越來越濕潤容易攪打，這裡開始可以用攪拌機
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再加入120克鮮奶油，慢慢倒進去打均勻
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最後從攪拌機取下圓盆，8克低筋麵粉分2次過篩，用抹刀輕輕拌勻
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倒入準備好的烤模，倒好稍微平敲桌面讓小氣泡消失
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送進準備好預熱210度的烤箱，約35分鐘左右可以完成，最後完成時間以表面的焦糖烤色為準，感覺顏色可以了就離開烤箱，不行就再加時間（正常完成時間在30-40分鐘之間）
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照片是取出烤箱時的漂亮顏色，慢慢降溫蛋糕高度會下降是正常的，降溫完成就可以送冰箱囉~
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隔天冰箱取出，煮好咖啡就可以好好享用了
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這個起司蛋糕非常好吃，但是熱量很高，記得分享喔～😁❤
小撇步
1.歐膩使用的卡夫乳酪和總統牌動物鮮奶油烘焙，完成品口感非常好，如果想要一樣好吃記得選購一樣的材料
2.如果你使用加熱管烤箱，蛋糕烤色會偏深，歐膩使用的是熱風式烤箱，上色會偏焦糖色
