無水紅酒燉牛肉

安綺小姐
56 食譜 614 粉絲
份量
4 人份

食材

3-5顆
1顆
1根
3-4片
至少半瓶
3大匙
  • 所需食材

    所需食材

  • 不想要吃到番茄皮,就先川燙去皮,若不介意可省略。
番茄底部淺劃十字

    不想要吃到番茄皮,就先川燙去皮,若不介意可省略。 番茄底部淺劃十字

  • 滾水川燙約4分鐘
之後放入冰水,涼了即可去皮

    滾水川燙約4分鐘 之後放入冰水,涼了即可去皮

  • 洋蔥切丁
紅蘿蔔切塊
馬鈴薯切塊
番茄切丁
牛肋條切塊

    洋蔥切丁 紅蘿蔔切塊 馬鈴薯切塊 番茄切丁 牛肋條切塊

  • 倒油,先將牛肋條煎至兩面微焦呈起備用。

    倒油,先將牛肋條煎至兩面微焦呈起備用。

  • 原鍋所剩的油,直接加入洋蔥拌炒。

    原鍋所剩的油,直接加入洋蔥拌炒。

  • 加入馬鈴薯和紅蘿蔔拌炒

    加入馬鈴薯和紅蘿蔔拌炒

  • 放入煎好的牛肋條及加上月桂葉和義大利香料拌炒一下,中小火煮約10分鐘,讓食材出水。

    放入煎好的牛肋條及加上月桂葉和義大利香料拌炒一下,中小火煮約10分鐘,讓食材出水。

  • 出水後

    出水後

  • 加入紅酒及番茄醬,圖片此紅酒量有點多(成品會湯汁比較多),
若是喜歡稠的,紅酒量加少一些。

    加入紅酒及番茄醬,圖片此紅酒量有點多(成品會湯汁比較多), 若是喜歡稠的,紅酒量加少一些。

  • 這瓶是新的,我倒入的紅酒量可參考,這是剩下的。

    這瓶是新的,我倒入的紅酒量可參考,這是剩下的。

  • 攪拌均勻待滾後,轉小火燉煮30~40分鐘。

    攪拌均勻待滾後,轉小火燉煮30~40分鐘。

  • 完成

    完成

小撇步

馬鈴薯可不加
因為家人不吃紅蘿蔔,怕他太單調,才又加馬鈴薯的。

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安綺小姐
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