無水紅酒燉牛肉
份量
4
人份
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所需食材
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不想要吃到番茄皮，就先川燙去皮，若不介意可省略。 番茄底部淺劃十字
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滾水川燙約4分鐘 之後放入冰水，涼了即可去皮
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洋蔥切丁 紅蘿蔔切塊 馬鈴薯切塊 番茄切丁 牛肋條切塊
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倒油，先將牛肋條煎至兩面微焦呈起備用。
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原鍋所剩的油，直接加入洋蔥拌炒。
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加入馬鈴薯和紅蘿蔔拌炒
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放入煎好的牛肋條及加上月桂葉和義大利香料拌炒一下，中小火煮約10分鐘，讓食材出水。
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出水後
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加入紅酒及番茄醬，圖片此紅酒量有點多（成品會湯汁比較多）， 若是喜歡稠的，紅酒量加少一些。
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這瓶是新的，我倒入的紅酒量可參考，這是剩下的。
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攪拌均勻待滾後，轉小火燉煮30~40分鐘。
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完成
小撇步
馬鈴薯可不加
因為家人不吃紅蘿蔔，怕他太單調，才又加馬鈴薯的。
Silvia Meng
Nicole Yu
