酥炸起司飯餃【莎拉游亂做廚房】
描述
迎接2013~ 先祝大家新年快樂!!! ^^
度過"末日"，走過聖誕，跨過舊年，來到新年，一定要來道新鮮好菜啊~~~
餃子可以包蔬菜、肉類或海鮮，那摩~ 包飯的有沒有吃過？餃子蒸的、煮的、煎的通通有，那摩~ 炸的吃過沒？ XD 新年就來點新嘗試，來個新鮮的酥炸飯餃，餛飩皮酥酥脆脆，飯餡很香喔~
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熱量
食材
步驟
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有一點小搞剛...還好放假^^ 可以慢慢摸
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用約半盒牛絞肉，肉一定要先醃過，才會香喔~ 用紅酒、義大利香草香料、海鹽等先醃個十來分鐘
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這次用的蔬菜是山茼蒿，前幾天沒用完的，捲起來捏緊，切成細長條狀，香菇泡水，泡軟後切塊狀，保留一點口感
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用奶油熱鍋炒飯，如果不喜歡奶油的人，用一般熱炒的油也可以，我只是喜歡奶油搭牛絞肉的香味
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絞肉加入炒至半熟
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把蔬菜和香菇一同加入拌炒
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再加入白飯將所有的料炒熟，加點鹽調味，即可起鍋
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把炒好的飯包住起司捏緊
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包入餛飩皮中，四周要塗上開水才能把另一張黏住
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鋪上另一張餛飩皮，四周捏緊，就可以下鍋炸囉~ 餛飩皮桿得十分薄，炸了之後，吃起來非常酥脆 ^^
小撇步
因為餛飩皮上面沾有麵粉，油炸了一下下就會混濁，所以炸了四個之後，我就換了新油，第二次的油放得比較少，把第一次的油沉澱之後，取上面乾淨的部分一起幫忙炸
