＊朵瑞絲cooking time＊[穀盛綠咖哩] 綠咖哩百果里肌捲
![＊朵瑞絲cooking time＊[穀盛綠咖哩] 綠咖哩百果里肌捲](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/33805/large_87ba1e23eea86a80.jpg)
綠咖哩百果里肌捲，以鳳梨梗為心，捲上口感Q彈的里肌肉片裏煎香後的杏鮑菇片，佐鳳梨丁、蘋果丁、杏鮑菇丁與綠咖哩相融的醬汁。最後滴上百香果粒。
穀盛綠咖哩清香的檸檬草味道跟新鮮水果(百香果、鳳梨)十分match，主菜肉捲，里肌肉跟杏鮑菇片口感層次分明，沾上綠咖哩醬汁更是香氣十足。
這道料理果香及綠咖哩香料濃郁，口感酸甜，味覺及嗅覺都十分有戲！
食材
材料
里肌肉切片
4片
鳳梨
適量
杏鮑菇
2支
蘋果
1顆
百香果或檸檬
1/2顆
胡蘿蔔
1/4根
洋蔥
1/4顆
九層塔
1把
調味料
穀盛綠咖哩
2塊
水
1碗
醃料
米酒
少許
蒜
3~4粒
醬油
1大匙
太白粉
1中匙
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![里肌肉片加入[醃料]，幫肉片稍微"按摩"，放置約20分鐘](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 里肌肉片加入醃料，幫肉片稍微"按摩"，放置約20分鐘 -
2 材料切丁備用，杏鮑菇一朵切丁、一朵切片
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3 小火將杏鮑菇切片先煎軟，再呈起備用
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4 鳳梨取梗，做為肉捲的中心，捲上杏鮑菇片跟里肌肉片 (接縫處可以沾一些蛋液增加黏性)
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5 把捲好的里肌捲監至表面焦黃增加色澤! 呈起備用
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6 接著製作百果綠咖哩醬汁，洋蔥炒出香氣，表面金黃。
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7 依序放入杏鮑菇丁、紅蘿蔔丁、蘋果丁稍微拌炒，最後加入鳳梨丁炒勻。
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8 加入調味料，讓穀盛綠咖哩塊充分溶解，將濃濃的香料香跟水果充分融合!起鍋前伴入九層塔，增添香氣。
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9 完成的醬汁淋在煎好的肉捲上，最後再以百香果粒、九層塔點綴，讓食材新鮮度大增~
![里肌肉片加入[醃料]，幫肉片稍微"按摩"，放置約20分鐘](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/121485/large_dfac1dc63fa6b31a.jpg)
![[材料]切丁備用，杏鮑菇一朵切丁、一朵切片](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/121487/large_0d802f08fe730787.jpg)
![加入[調味料]，讓穀盛綠咖哩塊充分溶解，將濃濃的香料香跟水果充分融合!起鍋前伴入九層塔，增添香氣。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/121498/large_e3ab3bc44f22fe18.jpg)
小撇步
1.材料放入的時間要掐準，炒出食材的香氣，而不炒散。
2.醃料中的米酒用穀盛的醇米霖代替會更提味!
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