*朵瑞絲cooking time*[穀盛綠咖哩] 綠咖哩百果里肌捲


收藏 25 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

綠咖哩百果里肌捲,以鳳梨梗為心,捲上口感Q彈的里肌肉片裏煎香後的杏鮑菇片,佐鳳梨丁、蘋果丁、杏鮑菇丁與綠咖哩相融的醬汁。最後滴上百香果粒。

穀盛綠咖哩清香的檸檬草味道跟新鮮水果(百香果、鳳梨)十分match,主菜肉捲,里肌肉跟杏鮑菇片口感層次分明,沾上綠咖哩醬汁更是香氣十足。

這道料理果香及綠咖哩香料濃郁,口感酸甜,味覺及嗅覺都十分有戲!

食材
材料
里肌肉切片
4片
鳳梨
適量
杏鮑菇
2支
蘋果
1顆
百香果或檸檬
1/2顆
胡蘿蔔
1/4根
洋蔥
1/4顆
九層塔
1把
調味料
穀盛綠咖哩
2塊
1碗
醃料
米酒
少許
3~4粒
醬油
1大匙
太白粉
1中匙
  • 1
    里肌肉片加入醃料,幫肉片稍微"按摩",放置約20分鐘
  • 2
    材料切丁備用,杏鮑菇一朵切丁、一朵切片
  • 3
    小火將杏鮑菇切片先煎軟,再呈起備用
  • 4
    鳳梨取梗,做為肉捲的中心,捲上杏鮑菇片跟里肌肉片 (接縫處可以沾一些蛋液增加黏性)
  • 5
    把捲好的里肌捲監至表面焦黃增加色澤! 呈起備用
  • 6
    接著製作百果綠咖哩醬汁,洋蔥炒出香氣,表面金黃。
  • 7
    依序放入杏鮑菇丁、紅蘿蔔丁、蘋果丁稍微拌炒,最後加入鳳梨丁炒勻。
  • 8
    加入調味料,讓穀盛綠咖哩塊充分溶解,將濃濃的香料香跟水果充分融合!起鍋前伴入九層塔,增添香氣。
  • 9
    完成的醬汁淋在煎好的肉捲上,最後再以百香果粒、九層塔點綴,讓食材新鮮度大增~
小撇步

1.材料放入的時間要掐準,炒出食材的香氣,而不炒散。
2.醃料中的米酒用穀盛的醇米霖代替會更提味!

穀盛官網http://www.kokumori.com/

2012/12/10 發表 2,894 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣