新餐肉韓式紫菜飯卷 (新餐肉料理)
描述
韓式紫菜飯捲(김밥),是受日本殖民影響的韓式美食,有別於日本的壽司,紫菜飯捲感覺更豪邁隨性。
這次用Omni新餐肉來做素食紫菜飯捲,有趣又健康,很適合在家和家人一起動手做哦。
韓式紫菜飯捲的靈魂角色,醃黃蘿蔔,也可以參考另一篇食譜
https://icook.tw/recipes/359561
- 已參加:早午晚餐,餐餐餐肉
食材
步驟
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新餐肉1: 新餐肉不用解凍,直接開封就可以料理。 每包新餐肉有6片,形狀就跟常見的午餐肉一樣。
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新餐肉2: 每片新餐肉大約有1.5cm厚,料理時,不用退冰就可以直接使用。
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新餐肉3: 平底鍋加入少許油,中小火加熱。 新餐肉內含豐富的植物油脂,不用加太多油,就可以煎囉。
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新餐肉4: 將新餐肉放入平底鍋,先煎一面。
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新餐肉5: 一面煎3分鐘,煎到表面微焦,翻面繼續煎3分鐘就可以了。
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新餐肉6: 煎好的新餐肉,取出放涼。
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新餐肉7: 切成1cm寬的長條,備用。
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醃黃蘿蔔: 醃黃蘿蔔是韓式紫菜飯捲的精髓,可以買現成的,也可以親手做,食譜可以參考這裡。 https://icook.tw/recipes/359561
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菠菜6: 拌勻後,放涼備用。
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蛋皮1: 備料: 蛋打勻,將鹽、糖加入蛋液,攪拌均勻。
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蛋皮2: 平底鍋內加入少許油,用廚房紙巾抹勻鍋底,中小火加熱。
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蛋皮3: 加入蛋汁,慢慢煎至表面熟透,不用翻面。
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蛋皮4: 取出蛋皮,放涼。
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蛋皮5: 將蛋皮切成1cm寬的長條,備用。
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白飯3: 取飯匙,用切切切的方式,將白飯和調味拌勻,備用。
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準備好所有食材,就可以開始包紫菜飯捲。
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準備包飯捲的竹簾或是塑膠竹簾。 韓式紫菜有一面顏色比較亮,將亮面朝下方。
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將拌好的白飯,慢慢鋪在紫菜上。 從靠近自己的方向開始鋪,薄薄一層即可,不要全部鋪滿,上方留1/3不要鋪飯。
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將食材均勻擺在白飯上,也不要鋪到全滿,上方留一排空白的白飯。
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慢慢把竹簾捲起,從靠近自己的方向開始捲。 捲的方式,將雙手兩隻拇指壓著竹簾的下方。兩手的四指壓著食材,捲起。
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邊卷邊用手壓實。
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將飯捲全部捲起,用雙手確實壓實飯捲。
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打開竹簾後,就可以得到一條緊實的紫菜飯捲了。
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紫菜飯捲,切片吃,或是豪邁的整條吃,都很適合哦。