【影片】自製滿福堡(免烤箱)+漢堡排做法

Mrs P's Kitchen
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很多人都喜歡吃麥當勞的滿福堡,有漢堡排、雞蛋和起司,而那個麵包就是英式馬芬English Muffin。英國人會將麵包切半,然後塗奶油和果醬享用。做法簡單,不用烤箱,只需用平底鍋便做到,非常簡單又好吃!在家也可做到新鮮的滿福堡,大人小孩都愛!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

300克
15克
6克
50毫升
100毫升
15克
適量
漢堡排
500克
半小匙
半小匙
半小匙
1小匙
1/4小匙
其他
4個
4片
  • 影片>https://youtu.be/rf0o6OERquA

    影片>https://youtu.be/rf0o6OERquA

  • 將乾酵母、糖和50毫升的水拌勻,靜置15分鐘,酵母會有氣泡和酸味,就化表酵母已活化

  • 將雞蛋、牛奶拌勻。在大碗內將麵粉和鹽拌勻。然後下酵母液、雞蛋牛奶液和奶油,拌勻。

    將雞蛋、牛奶拌勻。在大碗內將麵粉和鹽拌勻。然後下酵母液、雞蛋牛奶液和奶油,拌勻。

  • 放在灑有麵粉的枱上,大力搓10分鐘,或至麵團表面平滑和有彈性(有薄膜)。然後在大碗內塗一層油,將麵團放入碗內,用保鮮膜包好,靜置約一個小時作發酵,麵團會脹大一倍 (*如果搓了一段時間,麵糰太濕,可加點麵粉;太乾可加點水)

    放在灑有麵粉的枱上,大力搓10分鐘,或至麵團表面平滑和有彈性(有薄膜)。然後在大碗內塗一層油,將麵團放入碗內,用保鮮膜包好,靜置約一個小時作發酵,麵團會脹大一倍 (*如果搓了一段時間,麵糰太濕,可加點麵粉;太乾可加點水)

  • 拿出麵團,分成6等份,然後搓圓。放在灑有玉米粉的烤盤上,用保鮮膜包好,再待一個小時作第二次發酵,麵團會稍為脹大

    拿出麵團,分成6等份,然後搓圓。放在灑有玉米粉的烤盤上,用保鮮膜包好,再待一個小時作第二次發酵,麵團會稍為脹大

  • 將麵糰輕輕按扁,然後放在平底鍋內,用小火烘每面約6分鐘即成~*如怕馬芬不熟,可放入烤箱180度C,烤5分鐘

    將麵糰輕輕按扁,然後放在平底鍋內,用小火烘每面約6分鐘即成~*如怕馬芬不熟,可放入烤箱180度C,烤5分鐘

  • 漢堡排做法:將豬絞肉和所有調味料拌勻,然後將豬肉分成4份,放入圓形模內,放在平底鍋煎至全熟。也可放入烤箱180度C,烤約12-15分鐘

  • 燒熱鍋後下油,放入煎蛋圈,倒入雞蛋,用叉弄散蛋液,然後用中火煎雞蛋約3分鐘

  • 將馬芬切半,然後放在爐上烘一烘

  • 將起司片放在馬芬上,再加上漢堡排、雞蛋,再蓋上另一塊馬芬即成!

小撇步

*這個食譜可做6個英式馬芬
*食譜配料是4個滿福堡份量
*將鬆餅包好,可存放在冷凍庫一個月

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