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咖哩嫩雞飯

咖哩嫩雞飯

描述

簡餐店作法
避免每次煮一鍋咖哩雞肉因為反覆加熱縮小口感不佳
同方法也可以煮牛肉豬肉

36 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料
分組2

步驟

  • 雞腿洗淨後翻背面去除多餘的皮
再把雞腿切多個井字劃開方便醃漬
炸時也不會縮成一團

    雞腿洗淨後翻背面去除多餘的皮 再把雞腿切多個井字劃開方便醃漬 炸時也不會縮成一團

  • 所有醃料倒入抓均勻後靜置一小時備用

    所有醃料倒入抓均勻後靜置一小時備用

  • 趁這時候來做咖哩
洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯(泡水)都切塊
作法其實照著咖哩後面指示水量做就好
先炒香洋蔥再丟紅蘿蔔及水煮十分鐘
再丟馬鈴薯煮十分鐘放咖哩塊就完成了
我沒有特別加什麼 頂多放一塊奶油

    趁這時候來做咖哩 洋蔥紅蘿蔔馬鈴薯(泡水)都切塊 作法其實照著咖哩後面指示水量做就好 先炒香洋蔥再丟紅蘿蔔及水煮十分鐘 再丟馬鈴薯煮十分鐘放咖哩塊就完成了 我沒有特別加什麼 頂多放一塊奶油

  • 醃好的雞腿切小塊放置小鍋

    醃好的雞腿切小塊放置小鍋

  • 挖兩勺咖哩醬及一點水加熱

    挖兩勺咖哩醬及一點水加熱

  • 小火不停攪拌直到雞腿煮熟即可完成

    小火不停攪拌直到雞腿煮熟即可完成

  • 這比較會是簡餐店的作法
保持咖哩醬清澈肉也不會過柴縮小
確保每份肉都是一樣多而且相當軟嫩多汁
咖哩醬也方便保存

    這比較會是簡餐店的作法 保持咖哩醬清澈肉也不會過柴縮小 確保每份肉都是一樣多而且相當軟嫩多汁 咖哩醬也方便保存

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【媽媽在家】家常小料理🍳 193 食譜 2,413 粉絲

踏入廚房約15年 分享食譜同時也是自我進步 從簡易家常菜到宴客佳餚 不私藏跟大家分享(◠‿◕)

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