【媽媽在家】家常小料理🍳 193 食譜 2,413 粉絲 追蹤 咖哩嫩雞飯 描述 簡餐店作法 避免每次煮一鍋咖哩雞肉因為反覆加熱縮小口感不佳 同方法也可以煮牛肉豬肉 36 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 45 分鐘 食材 去骨雞腿 5支 醃料 咖哩粉 10g 米酒 30g 牛奶 30g 蒜泥 2顆量 鹽巴 一茶匙 糖 一茶匙 分組2 市售咖哩塊 1盒 洋蔥 一顆 紅蘿蔔 半根 馬鈴薯 一顆 步驟 雞腿洗淨後翻背面去除多餘的皮 再把雞腿切多個井字劃開方便醃漬 炸時也不會縮成一團 所有醃料倒入抓均勻後靜置一小時備用 趁這時候來做咖哩 洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯(泡水)都切塊 作法其實照著咖哩後面指示水量做就好 先炒香洋蔥再丟紅蘿蔔及水煮十分鐘 再丟馬鈴薯煮十分鐘放咖哩塊就完成了 我沒有特別加什麼 頂多放一塊奶油 醃好的雞腿切小塊放置小鍋 挖兩勺咖哩醬及一點水加熱 小火不停攪拌直到雞腿煮熟即可完成 這比較會是簡餐店的作法 保持咖哩醬清澈肉也不會過柴縮小 確保每份肉都是一樣多而且相當軟嫩多汁 咖哩醬也方便保存 8,514 瀏覽 2020/05/26 發表