《好菜網》特濃絕色獅子頭

說到獅子頭，每家做法都大同小異，雖說各有訣竅，但也不偏左右太多。
一般獅子頭裡最常見的就是加入雞蛋或是豆腐泥，不過我吃過加了很多豆腐泥的獅子頭，吃起來真的是過於鬆軟，幾乎像是豆腐丸，那就不足為取了。所以，我把材料稍微做了些變化。加進的這些配料，如果它是能更增加肉質風味的，那就會有加分的作用。我想到用的是：皮蛋！

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