免烤箱！第一次就上手，浪漫藍莓優格生乳酪
描述
今天分享的是浪漫紫色的藍莓漸層生乳酪，用 雪坊優格 雪坊的5號優格及法式藍莓果醬製作，吃起來酸甜不膩，野生藍莓果粒非常濃郁～
一樣不需要烤箱，只要攪攪攪就能輕鬆完成囉！
下面分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/no-bake-blueberry-crystal-cheesecake/
步驟
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奇福餅乾放入保鮮袋，在使用桿麵棍敲碎、桿碎，把餅乾末弄得越細越好
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無鹽奶油微波融化至液體狀後，加入餅乾粉混合均勻，再倒入模具中壓緊壓平～ ＊模具底下可放入一張圓形烘焙紙，這樣比較好脫模
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1.鮮奶油與砂糖放入攪拌缸中打發，打至9分發即可（鮮奶油呈現會流動、有紋路的狀態），打好後先冰起來備用 ＊鮮奶油有打發，生乳酪的體積會澎一點，吃起來比較綿密，如果沒有打發的話，口感會比較緊實，體積也會比較矮
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1.先將吉利丁片剪成4片放入碗中，再倒入冷水浸泡 2.浸泡約5-8分鐘後，可以擰乾撈出來使用 ＊吉利丁遇熱會溶解，所以浸泡的水不可以用常溫水、熱水浸泡，不然它會消失在水中唷。
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奶油乳酪、砂糖放入鋼中後，可準備一個大一點的外鋼，放入熱水，然後攪拌軟化後，再攪打均勻。 ＊不隔水加熱直接攪拌也是可以的，但要攪拌比較久，乳酪顆粒才會變小 ＊也可使用隔水加熱的方式，先挖一匙乳酪餡與吉利丁完全溶解，再全部加入乳酪餡中攪拌均勻。 ＊奶油乳酪要放到常溫狀態，再操作，會比較好打散呦
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加入優格，攪拌均勻
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加入泡軟的吉利丁，攪拌均勻
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再加入鮮奶油，繼續攪拌均勻
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將乳酪糊分成一半，其中一半加入藍莓果醬混合均勻
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藍莓乳酪餡倒入模具中，左右搖晃平整，冷藏1-2小時
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待藍莓乳酪糊凝固後，再倒入白色乳酪糊
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一樣輕晃至平整，冷藏1-2小時，至表面凝固就可脫模 ＊使用6吋活動模脫模時，只要輕輕往上推，生乳酪就會很漂亮的跑出來了 ＊個人推薦用活動模製作，如果使用慕絲圈，建議就放上塑膠圍邊，不然脫模時…..會樂極生悲 ＊ 如果擔心第二層乳酪餡在還沒加時硬掉，可以隔一層熱水讓乳酪餡隔熱保溫，保持液態。
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上面可以用鮮奶油或擺上酸甜的藍莓點綴裝飾就完成囉！
小撇步
生乳酪蛋糕，是一款透過冷藏來凝固吉利丁乳酪糊的甜點，所以製作完後，一定要充分冷藏，蛋糕才會凝固的漂亮，然後如果喜歡冰淇淋口感的話，也可以放冷凍喔，冷藏的話，建議3-4天內趕快吃完，冷凍的話，放到一週都沒有問題～
