超簡單~蒜頭蛤蠣雞湯🧄


蕭蕭碎唸廚房
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天氣還冷的時候,一週煮好幾次雞湯,最近蒜頭盛產啊,雖然天氣熱,想想還是來銷一下庫存的蒜頭🧄

男子:妳取個「強精顧腎蒜頭雞湯」的標題好了,感覺厲害
煮婦:呃⋯不要

心得:最難的是要剝一碗蒜頭啊😵

🔍IG:蕭蕭🌿

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
150克
300克
適量
適量
800ml
  • 1
    全部食材
  • 2
    雞肉冷水下鍋,放入薑片及適量米酒,中火煮滾
  • 3
    水滾後取出雞肉,再以過濾水將雞肉洗淨
  • 4
    洗淨的雞肉加入800ml的水或淹過雞肉,中大火煮滾
  • 5
    水滾後加入蒜頭
  • 6
    蓋上鍋蓋,轉小火燉煮30分鐘
  • 7
    燉煮3分鐘後開鍋,加入已吐砂的蛤蜊及少量米酒,中火煮,蓋上鍋蓋約1分鐘
  • 8
    蛤蜊全開後可以試味道,如果不夠鹹可再加一些鹽調味(原則上蛤蠣的鹹味應該夠)
  • 9
    超簡單的蒜頭蛤蠣雞湯完成✅
小撇步

✨懶得剝蒜頭也可以在全聯買到整包已剝皮的蒜頭喔!
✨將川燙過的雞肉洗淨,完成後的雞湯比較不會有雜質
✨雞肉川燙完一定要換一鍋新的水喔,過程中如果還有雜質浮沫,要記得撈掉喲!

2020/05/15 發表 3,589 瀏覽
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