蒜奶油豆腐Steak丼飯


Lincecum Wu
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Masa老師食譜整理

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
400g
4瓣
2匙
6匙
6匙
2匙
6匙
適量
少許
適量
2碗
  • 1
    板豆腐切約1.5公分厚片,以略重的物品如小鍋子或裝水的盤子壓在上面約30分鐘,把水分逼出,方便後續入味。蒜頭一半切薄片,一半磨成泥。
  • 2
    取出豆腐,以紙巾吸乾。將鍋子斜放,把蒜片放入適量油中以小火慢炸,變金黃色後取出瀝乾。中火,煎豆腐至兩面金黃後取出備用。
  • 3
    加入奶油,開中小火,加入蒜泥炒香,再加入清酒、味淋、砂糖、醬油、黑胡椒,煮開後放回豆腐淋醬燉煮,煮到喜歡的醬汁濃度後即可熄火起鍋。
  • 4
    將白飯淋上醬汁、鋪上海苔碎,放上豆腐、蒜片及蔥花,完成。
2020/05/17 發表 1,181 瀏覽
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