蒜奶油豆腐Steak丼飯
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Masa老師食譜整理
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1板豆腐切約1.5公分厚片，以略重的物品如小鍋子或裝水的盤子壓在上面約30分鐘，把水分逼出，方便後續入味。蒜頭一半切薄片，一半磨成泥。
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2取出豆腐，以紙巾吸乾。將鍋子斜放，把蒜片放入適量油中以小火慢炸，變金黃色後取出瀝乾。中火，煎豆腐至兩面金黃後取出備用。
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3加入奶油，開中小火，加入蒜泥炒香，再加入清酒、味淋、砂糖、醬油、黑胡椒，煮開後放回豆腐淋醬燉煮，煮到喜歡的醬汁濃度後即可熄火起鍋。
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4將白飯淋上醬汁、鋪上海苔碎，放上豆腐、蒜片及蔥花，完成。
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