小吟愛做菜~『手做~黑糖桂圓養身饅頭』(300g分6顆量) 最近社團好多的兄弟姊妹都熱潮著做『饅頭』 我也跟著心動了 幾乎隔天就手癢+心動 做了又做平時外面販售的養身饅頭 料不但沒有很多價位都很貴 自己動手做一做料...

小吟愛做菜~『手做~黑糖桂圓養身饅頭』(300g分6顆量)


ღ小吟愛做菜ღ
268 食譜 1.4 萬 粉絲
收藏 1,046 留言 2
18 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Default avatar Picture?width=100&height=100

最近社團好多的兄弟姊妹都熱潮著做『饅頭』
我也跟著心動了
幾乎隔天就手癢+心動
做了又做平時外面販售的養身饅頭
料不但沒有很多價位都很貴
自己動手做一做料好實在、營養又衛生
主要是非常的有成就感喔!!
我今天給自己~100分滿分啦......超級無敵成功

食材
饅頭麵皮
養身食料
  • 1
    所有材料
  • 2
    養身食材
  • 3
    黑糖與水先煮溶化→待冷備用
  • 4
    『饅頭麵皮』材料攪拌至三光後加入『養身食材』一起攪拌均勻
  • 5
    取一個鋼盆週邊塗上一層油→放入麵糰準備發酵
  • 6
    放有麵糰的外鍋覆蓋保鮮膜→取一壺滾燙熱水至放旁邊作為發酵熱能與濕氣(烤箱/保麗龍箱都可以當發酵箱使用)※水溫不夠時要再加熱至滾→大約要3次加熱才能到發酵完成
  • 7
    發酵至一倍大小即可
  • 8
    將麵糰擀平→表面撲上少許麵粉(作為捲起的分隔)
  • 9
    捲起成圓條狀
  • 10
    平均切成6塊
  • 11
    將饅頭切好的放置饅頭蒸紙上做最後一次發酵
  • 12
    發酵至一倍大或切邊的邊緣圓弧即可
  • 13
    將蒸籠放到蒸鍋上→以冷水開始大火蒸→水開轉中火→水滾(蒸氣)後開始計時20分鐘→熄火→鍋蓋開一小縫隙透氣→2分鐘後再將鍋蓋全開(避免表皮皺巴巴)
  • 14
    1.(烤箱/保麗龍箱都可以當發酵箱使用) 2.將蒸籠放到蒸鍋上→以冷水開始大火蒸→水開轉中火→水滾(蒸氣)後開始計時20分鐘→熄火→鍋蓋開一小縫隙透氣→2分鐘後再將鍋蓋全開(避免表皮皺巴巴) 3.※水溫不夠時要再加熱至滾→大約要3次加熱才能到發酵完成
小撇步

真心邀請你們~~
感謝你們加入分享/參與/討論/研究
就是愛做菜-社團
https://www.facebook.com/groups/311384382278852/

2012/12/08 發表 2.6 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
ღ小吟愛做菜ღ
268 食譜 1.4 萬 粉絲

有 18 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問麵糰揉三光之後直接塑型跟先發酵再塑型有什麼不一樣

a year ago
user_avatar

太棒了

6 years ago

大家都在查

棉花糖舒肥機WMF快力鍋泡麵壽司奇亞籽土豆蛋捲鑄鐵鍋南瓜濃湯臭豆腐普格義大利麵醬秋葵馬卡龍獅王洗碗精迷迭香滷味冰淇淋飛利浦IH電子鍋微波爐披薩鳳梨酥水波爐拉麵芭樂火龍果史雲生雞湯便當涼拌小黃瓜洛神花鳳梨壽喜燒芒果牛肉麵奇異果虎牌電子鍋檸檬百香果早午餐枸杞蜂蜜素食3M真空保鮮盒燒肉紅豆芋頭鮑魚水果減肥餐Bosch廚師機