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ღ小吟愛做菜ღ
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小吟愛做菜~『手做~黑糖桂圓養身饅頭』(300g分6顆量)

小吟愛做菜~『手做~黑糖桂圓養身饅頭』(300g分6顆量)

描述

最近社團好多的兄弟姊妹都熱潮著做『饅頭』
我也跟著心動了
幾乎隔天就手癢+心動
做了又做平時外面販售的養身饅頭
料不但沒有很多價位都很貴
自己動手做一做料好實在、營養又衛生
主要是非常的有成就感喔!!
我今天給自己~100分滿分啦......超級無敵成功

食材

饅頭麵皮
養身食料

步驟

  • 所有材料

    所有材料

  • 養身食材

    養身食材

  • 黑糖與水先煮溶化→待冷備用

    黑糖與水先煮溶化→待冷備用

  • 『饅頭麵皮』材料攪拌至三光後加入『養身食材』一起攪拌均勻

    『饅頭麵皮』材料攪拌至三光後加入『養身食材』一起攪拌均勻

  • 取一個鋼盆週邊塗上一層油→放入麵糰準備發酵

    取一個鋼盆週邊塗上一層油→放入麵糰準備發酵

  • 放有麵糰的外鍋覆蓋保鮮膜→取一壺滾燙熱水至放旁邊作為發酵熱能與濕氣(烤箱/保麗龍箱都可以當發酵箱使用)※水溫不夠時要再加熱至滾→大約要3次加熱才能到發酵完成

    放有麵糰的外鍋覆蓋保鮮膜→取一壺滾燙熱水至放旁邊作為發酵熱能與濕氣(烤箱/保麗龍箱都可以當發酵箱使用)※水溫不夠時要再加熱至滾→大約要3次加熱才能到發酵完成

  • 發酵至一倍大小即可

    發酵至一倍大小即可

  • 將麵糰擀平→表面撲上少許麵粉(作為捲起的分隔)

    將麵糰擀平→表面撲上少許麵粉(作為捲起的分隔)

  • 捲起成圓條狀

    捲起成圓條狀

  • 平均切成6塊

    平均切成6塊

  • 將饅頭切好的放置饅頭蒸紙上做最後一次發酵

    將饅頭切好的放置饅頭蒸紙上做最後一次發酵

  • 發酵至一倍大或切邊的邊緣圓弧即可

    發酵至一倍大或切邊的邊緣圓弧即可

  • 將蒸籠放到蒸鍋上→以冷水開始大火蒸→水開轉中火→水滾(蒸氣)後開始計時20分鐘→熄火→鍋蓋開一小縫隙透氣→2分鐘後再將鍋蓋全開(避免表皮皺巴巴)

    將蒸籠放到蒸鍋上→以冷水開始大火蒸→水開轉中火→水滾(蒸氣)後開始計時20分鐘→熄火→鍋蓋開一小縫隙透氣→2分鐘後再將鍋蓋全開(避免表皮皺巴巴)

  • 1.(烤箱/保麗龍箱都可以當發酵箱使用) 2.將蒸籠放到蒸鍋上→以冷水開始大火蒸→水開轉中火→水滾(蒸氣)後開始計時20分鐘→熄火→鍋蓋開一小縫隙透氣→2分鐘後再將鍋蓋全開(避免表皮皺巴巴) 3.※水溫不夠時要再加熱至滾→大約要3次加熱才能到發酵完成

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ღ小吟愛做菜ღ 268 食譜 1.5 萬 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 喵

    請問麵糰揉三光之後直接塑型跟先發酵再塑型有什麼不一樣

  • 太棒了

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