桂花紅茶燒肉


菲比的森林系廚房
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帶有淡淡桂花香氣與用紅茶熬煮的醬汁香濃不油膩,肥肉入口即化

份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
隨意
2段
4瓣
依甜度皆可
隨意
2-3片
2顆
依喜好鹹度
約一碗
  • 1
    1. 三層肉清洗擦乾切塊約3*3cm大 2. 蔥白切段、蒜頭壓扁 3. 燉鍋小火先下肉煎到表面微焦逼出油 4. 再將肉先移出,用鍋內豬油煸香蒜頭、 蔥白
  • 2
    1. 原鍋加入冰糖或蜂蜜小火熬煮至融化 2. 倒入已煎好的肉拌炒上色
  • 3
    1. 加入醬油、紅茶包、月桂葉、八角與清 水,高度約淹過肉即可 2. 開大火煮滾後轉小火滾約一小時 3. 關火前10分鐘倒入約一小匙桂花續滾10 分鐘 4. 關火,拿掉紅茶包燜半小時至一小時入 味
  • 4
    肉呈起裝碗,撒上少許桂花裝飾
小撇步

三層肉可選油脂多的

2020/05/20 發表 800 瀏覽
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