烤魷魚一夜乾梅漬醃小黃瓜
描述
如果去日本料理店都知道要點一整隻炙燒軟絲或是魷魚有多貴啊! 現在自己在家做很方便、在全聯就可以買到這種新鮮的魷魚一夜乾、除了之前做過的氣炸鍋快速烤的方法之外、今天做了一點小變化、就是用日式料理中醋漬的方式、不過把醋換成梅子還有石榴汁來醃製、酸酸甜甜的冰在冰箱裡搭配上小黃瓜還有泡發海帶芽、吃起來真是個高級的享受、但又很平民的價錢、可以很奢侈的在家吃一大碗、熱量低又不擔心瘦了荷包!
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
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一包
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一小把
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三支
(調味料)
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約200 cc
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3顆
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30 cc
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50 cc
步驟
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食材準備好、處理好的話、總共大概10分鐘真的會搞定這道菜, 這中間又可以拿來鱿魚一夜乾及切小黃瓜。先把海帶芽加冷開水泡開, 然後把小黃瓜切成薄片就好, 然後同時間可以用氣炸烤箱來烤, 所有的非常就準備完成了。
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鱿魚一夜乾處理方法很簡單、因為這道其實算是一個快手的料理, 依照包裝上面的作法, 氣炸烤箱用220度C的話, 分成上下兩層烤先4分鐘, 交換上下層再4分鐘, 實際上若表現不夠熟就再增加一~兩分鐘就可以, 詳細做法可以參考氣炸鱿魚一夜乾: https://icook.tw/recipes/417501
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準備好的小黃瓜薄片跟海帶芽(先瀝乾水份)在攪拌盆裡面, 因為想要跟著醬料作攪拌過之後再冰, 會比較入味。
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烤好的魷魚一夜乾用料理剪刀小塊放入攪拌盆, 再加入切碎的三顆漬梅。
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然後是調味料包含有: 日式鰹魚醬油, treetop石榴汁, 年歲計劃的七年漬梅汁, 簡單混合均勻就完成了, 夏天很適合這樣甜甜酸酸的口味吃起來還蠻順口。
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作好的涼拌至少放冰箱冷藏冰3個小時或隔天吃, 整個菜色吃起來冰冰涼涼非常好吃。
小撇步
這次作的醬汁很單純就是日式鰹魚醬油, 石榴汁跟年歲計劃的七年漬梅跟漬梅汁, 簡單其實也會好吃, 若覺得味道較清淡可以增加砂糖, 或味霖或是酸味比較明顯的水果醋進去, 甜味跟酸味會更明顯。
