巴斯克乳酪蛋糕[氣炸鍋+烤箱]

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描述

微減糖版本,使用的是牛奶,口感一樣綿密!等不了冷藏過夜啊~

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

250克
50克
2顆
20克
155克
可省略食材
少許
少許

步驟

  • 先把所有材料測量備好,奶油乳酪跟雞蛋於室溫放置至少30分鐘,奶油乳酪放得越軟越好,等一下打拌會比較輕鬆。

  • 烘焙紙揉過後鋪入模具,氣炸鍋以160度預熱10分鐘。 用大碗或大盆,用電動攪拌器將奶油乳酪打散,砂糖分三次加入攪拌後,將雞蛋一顆一顆加入攪拌。 加入雞蛋也拌勻後,篩入麵粉,用拌刀拌勻,別過度攪拌以免岀筋,再加入牛奶、香草精及檸檬汁,全部攪拌均勻。

  • 將奶油乳酪糊篩入模具,震幾下震出大氣泡。

放入氣炸鍋以160度烤25分鐘;出鍋覺得表面顏色太淺,還追加了200度2分鐘。

烤完馬上取出,別繼續悶,放涼後入冰箱冷藏,至少4小時後食用,冷藏一夜後口感更紮實。

    將奶油乳酪糊篩入模具,震幾下震出大氣泡。 放入氣炸鍋以160度烤25分鐘;出鍋覺得表面顏色太淺,還追加了200度2分鐘。 烤完馬上取出,別繼續悶,放涼後入冰箱冷藏,至少4小時後食用,冷藏一夜後口感更紮實。

  • *烤箱版本*

以250度預熱15分鐘,以210度烤35分鐘;可以顧一下爐,覺得表面顏色不夠再提高烤溫。

烤完一樣馬上取出,別繼續悶,放涼後入冰箱冷藏,至少4小時後食用,冷藏一夜後口感更紮實。

    *烤箱版本* 以250度預熱15分鐘,以210度烤35分鐘;可以顧一下爐,覺得表面顏色不夠再提高烤溫。 烤完一樣馬上取出,別繼續悶,放涼後入冰箱冷藏,至少4小時後食用,冷藏一夜後口感更紮實。

小撇步

使用的是6吋的模具。

最後篩糊可以讓口感更綿密細緻。

覺得烤箱成效比較好。

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