瑪格麗特餅乾-小茶點
描述
貌似不起眼的小餅乾
蘊含了入口即化的口感
糖量減半後更能吃出蛋奶香
配茶配咖啡都非常適合哦！
步驟
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無鹽奶油放置室溫軟化 低筋及玉米粉過篩混合 熟蛋黃過篩 烤箱預熱170度
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過篩後的蛋黃
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先將室溫奶油用電動攪拌器打散 再加入糖粉低轉速先拌勻以免糖粉飛出來
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再高速打約三分鐘使奶油發白 後倒入蛋黃低速攪拌均勻
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此時的質感是這樣
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加入混合粉先用刮刀攪拌 再用手揉均勻成團
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封保鮮膜放入冷藏二十分鐘鬆弛
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冰箱拿出後像搓湯圓那樣搓大約十公克上下的圓球在烤盤上排列整齊
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大拇指輕壓中心點 壓至麵團內凹外緣龜裂即可
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170度約烤二十分鐘(我多等五分鐘) 手指輕壓餅乾外圍乾硬顏色轉褐色完成
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朋友介紹我做 結果第一次就成功 咬下去乾乾脆脆的 進入嘴巴入口即化 微甜蛋奶香濃厚 挺驚豔的小茶點！
