蝦仁滑蛋

月薪嬌妻
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描述

蛋液中加點柴魚高湯,不要炒太久,這道嫩蛋的口感就會不錯哦!

食材

15隻
5顆
2支
1小匙
少許
柴魚高湯
1小匙
1/2飯碗

步驟

  • 蝦仁背劃一刀順便挑掉腸泥,加點胡椒鹽米酒抓醃一下,雞蛋加入高湯和鹽巴打散,蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開

    蝦仁背劃一刀順便挑掉腸泥,加點胡椒鹽米酒抓醃一下,雞蛋加入高湯和鹽巴打散,蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開

  • 熱鍋後加點油,放入蝦仁

    熱鍋後加點油,放入蝦仁

  • 煎一下,蝦香味出來,加入蔥白,拌一下,蔥香也出來,就把蝦仁倒入剛才打散的蛋液中

    煎一下,蝦香味出來,加入蔥白,拌一下,蔥香也出來,就把蝦仁倒入剛才打散的蛋液中

  • 接著鍋中再加些油,然後倒入加了蝦仁的蛋液(維持中小火)

    接著鍋中再加些油,然後倒入加了蝦仁的蛋液(維持中小火)

  • 然後把蛋液由外圍輕輕的往內推,蛋液略為凝固,撒入蔥綠,撒點胡椒粉,再輕輕的拌一下即可,完成

    然後把蛋液由外圍輕輕的往內推,蛋液略為凝固,撒入蔥綠,撒點胡椒粉,再輕輕的拌一下即可,完成

小撇步

蝦仁自己買蝦子來剝比較好,剝下的蝦殼還可以煉蝦湯

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