蝦仁滑蛋


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蛋液中加點柴魚高湯,不要炒太久,這道嫩蛋的口感就會不錯哦!

食材
15隻
5顆
2支
1小匙
少許
柴魚高湯
1小匙
1/2飯碗
  • 1
    蝦仁背劃一刀順便挑掉腸泥,加點胡椒鹽米酒抓醃一下,雞蛋加入高湯和鹽巴打散,蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開
  • 2
    熱鍋後加點油,放入蝦仁
  • 3
    煎一下,蝦香味出來,加入蔥白,拌一下,蔥香也出來,就把蝦仁倒入剛才打散的蛋液中
  • 4
    接著鍋中再加些油,然後倒入加了蝦仁的蛋液(維持中小火)
  • 5
    然後把蛋液由外圍輕輕的往內推,蛋液略為凝固,撒入蔥綠,撒點胡椒粉,再輕輕的拌一下即可,完成
小撇步

蝦仁自己買蝦子來剝比較好,剝下的蝦殼還可以煉蝦湯

2020/05/10 發表 978 瀏覽
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