月薪嬌妻 103 食譜 480 粉絲 追蹤 蝦仁滑蛋 描述 蛋液中加點柴魚高湯,不要炒太久,這道嫩蛋的口感就會不錯哦! 已參加:營養均衡Colorful食譜募集 26 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蝦仁 15隻 雞蛋 5顆 蔥 2支 鹽 1小匙 胡椒粉 少許 柴魚高湯 柴魚粉 1小匙 開水 1/2飯碗 步驟 蝦仁背劃一刀順便挑掉腸泥,加點胡椒鹽米酒抓醃一下,雞蛋加入高湯和鹽巴打散,蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開 熱鍋後加點油,放入蝦仁 煎一下,蝦香味出來,加入蔥白,拌一下,蔥香也出來,就把蝦仁倒入剛才打散的蛋液中 接著鍋中再加些油,然後倒入加了蝦仁的蛋液(維持中小火) 然後把蛋液由外圍輕輕的往內推,蛋液略為凝固,撒入蔥綠,撒點胡椒粉,再輕輕的拌一下即可,完成 小撇步 蝦仁自己買蝦子來剝比較好,剝下的蝦殼還可以煉蝦湯 4,723 瀏覽 2020/05/10 發表