蔥燒海參
新增分類
用已清腸泡發的海參，清洗後就可烹調很方便，簡單的做法在家也能輕鬆完成宴客料理喔！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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1海參切成長塊狀洗淨，蔥切段。鍋中放入1蔥段（1/3），兩片薑，醬油兩匙，米酒，味霖，柴魚粉及海參，加開水蓋過海參。電鍋加兩杯水蒸約40分鐘 -
2海參蒸好後，炒鍋鍋中加油放入薑片，蔥白及部份蔥綠爆香
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3爆香後加兩匙醬油，炒出香氣冒泡後立刻加約半碗水
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4再加入剛蒸海參的高湯約兩碗及蠔油，放入海參煮一下，喜歡小塊可再切小。起鍋前加入其餘未加入的蔥綠及太白粉水勾芡
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5完成！可煎豆腐擺於盤底，燙青花椰及紅蘿蔔放四週擺盤，更豐富又營養！
小撇步
選用已清腸泡發的海參，清洗後就可烹調很方便。若切的較小塊可蒸25分鐘即可
味霖可用米酒加少許糖替代
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