自製醃黃蘿蔔

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市售大多食用色素來速成,自己做美味又安心

食材

細長型白蘿蔔 一至二條
白醋(或水果醋) 適量
薑黃素粉 適量
適量
適量
  • 1 細長型白蘿蔔一條,不用去皮,千萬不要太大條,薑黃素粉吃不大進去的~將白蘿蔔洗好後擦乾,放入保鮮袋抹鹽,靜置一天後(有出水就倒掉,可以存放冰箱)
  • 2 約一二天後再把糖、醋、薑黃素粉加入袋中,抹勻或抓一抓,再冰回冰箱(可以放上二個禮拜至一個月),你可以看到圖,這是放了一個月多的狀況吃色仍然沒有到中間,但整條都很有味道了,想想市售的,再看看自己做的,外面的別吃了吧!
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小撇步

薑黃素粉在乾貨店或有機店可以買到,千萬不要買到食用色素了。

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2012/12/07 發表 1.0 萬 瀏覽

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