豬肉蓋飯（含水波蛋做法）
描述
Youtube影音版：https://youtu.be/4PqrzdANUqQ
網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/pork-rice
不知道大家會不會跟我有一樣的困擾，每次吃火鍋都會剩下火鍋肉片，每次都會把剩下的肉片拿來利用，例如這次的豬肉蓋飯。
當然如果是純粹想做蓋飯的朋友，選購肉片時就購買火鍋肉片即可！無論是豬肉或牛肉都可以。
步驟
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把材料準備好，等下才不會手忙腳亂。 開始前先把洋蔥切絲，備用。
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第一步驟起鍋熱油炒洋蔥。 炒洋蔥的同時，順便一起調醬料。 把柴魚粉、米酒、醬油及糖加在一起。
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洋蔥炒軟之後把醬汁倒入鍋中，接著把水也一起倒入鍋中。 記得先嚐一下味道，因為每個人家裡的醬油牌子不同，鹹味也不同，嚐味道之後才能知道要再加醬油還是加水。 醬汁微滾之後加入豬肉片，同時可以開始煮水波蛋。
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把炒熟的豬肉及洋蔥倒在飯上頭，現在就只差一顆水波蛋了！
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先把蛋打在容器裡面。 起一鍋水，水滾前加入鹽巴以及醋，接著等水滾。 接下來兩種選擇： 一、關火煮蛋。 二、轉小火煮蛋。 接著選擇： 一、有蛋絲的水波蛋。 二、沒有蛋絲的水波蛋。 因為接下來的步驟是要先用筷子在水中繞圈圈，繞出一個漩渦。 如果不想要有蛋絲的水波蛋，繞的時候記得輕柔點。
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最後把水波蛋加到蓋飯上頭，撒上七味粉，豬肉蓋飯就完成囉～
