豬肉蓋飯(含水波蛋做法)


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Youtube影音版:https://youtu.be/4PqrzdANUqQ
網誌圖文版:https://lisajourney.com/blog/post/pork-rice

不知道大家會不會跟我有一樣的困擾,每次吃火鍋都會剩下火鍋肉片,每次都會把剩下的肉片拿來利用,例如這次的豬肉蓋飯。

當然如果是純粹想做蓋飯的朋友,選購肉片時就購買火鍋肉片即可!無論是豬肉或牛肉都可以。

食材
半顆
200g
1 茶匙
30 ml
50 ml
100 ml
1.5 匙
適量
水波蛋
1顆
15 ml
少許
  • 1
    把材料準備好,等下才不會手忙腳亂。 開始前先把洋蔥切絲,備用。
  • 2
    第一步驟起鍋熱油炒洋蔥。 炒洋蔥的同時,順便一起調醬料。 把柴魚粉、米酒、醬油及糖加在一起。
  • 3
    洋蔥炒軟之後把醬汁倒入鍋中,接著把水也一起倒入鍋中。 記得先嚐一下味道,因為每個人家裡的醬油牌子不同,鹹味也不同,嚐味道之後才能知道要再加醬油還是加水。 醬汁微滾之後加入豬肉片,同時可以開始煮水波蛋。
  • 4
    把炒熟的豬肉及洋蔥倒在飯上頭,現在就只差一顆水波蛋了!
  • 5
    先把蛋打在容器裡面。 起一鍋水,水滾前加入鹽巴以及醋,接著等水滾。 接下來兩種選擇: 一、關火煮蛋。 二、轉小火煮蛋。 接著選擇: 一、有蛋絲的水波蛋。 二、沒有蛋絲的水波蛋。 因為接下來的步驟是要先用筷子在水中繞圈圈,繞出一個漩渦。 如果不想要有蛋絲的水波蛋,繞的時候記得輕柔點。
  • 6
    最後把水波蛋加到蓋飯上頭,撒上七味粉,豬肉蓋飯就完成囉~
2020/05/09 發表 446 瀏覽
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