香酥咖哩肉


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又到了小週末~選用口感軟嫩的梅花肉,加入萬用咖哩粉調味,醃至入味!裹層粉,將肉汁鎖住,炸個金黃香酥~晚餐加菜,或搭配啤酒當消夜~讚!

食材
醃料
2大匙
1小匙
2大匙
  • 梅花肉切成易入口大小,加入[醃料]抓馬拌勻,醃兩小時待入味

    梅花肉切成易入口大小,加入[醃料]抓馬拌勻,醃兩小時待入味

  • 倒入地瓜粉、小磨坊印度咖哩粉,裹勻~靜置待反潮

    倒入地瓜粉、小磨坊印度咖哩粉,裹勻~靜置待反潮

  • 鍋內倒入多一點的油,待油溫升至160度(筷子插入有小泡泡),放入肉塊,慢炸至中心熟透

    鍋內倒入多一點的油,待油溫升至160度(筷子插入有小泡泡),放入肉塊,慢炸至中心熟透

  • 撈出,再次倒入回炸,改轉大火,逼出油及水份,炸至表面金黃

    撈出,再次倒入回炸,改轉大火,逼出油及水份,炸至表面金黃

  • 瀝乾多餘油脂

    瀝乾多餘油脂

  • 冷熱都好吃~^^

    冷熱都好吃~^^

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