南瓜鮮奶土司~超柔軟

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描述

南瓜含有豐富的維生素,β-胡蘿蔔素含量更是瓜類之冠,利用新鮮南瓜,及只用牛奶不加一滴水,做的這款南瓜鮮奶土司,不僅有營養,口感也很柔軟。

份量

2 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 除了奶油外,所有食材都放入麵包機內,啟動(14)麵包麵糰模式,開始攪拌。

    除了奶油外,所有食材都放入麵包機內,啟動(14)麵包麵糰模式,開始攪拌。

  • 看到拌成麵糰時,再加入奶油繼續攪拌。
麵包機(14)模式,從拌麵糰到第一次發酵,需要60分鐘。

    看到拌成麵糰時,再加入奶油繼續攪拌。 麵包機(14)模式,從拌麵糰到第一次發酵,需要60分鐘。

  • 第一次發酵完的狀態。

    第一次發酵完的狀態。

  • 手上沾點麵粉取下麵糰。

    手上沾點麵粉取下麵糰。

  • 均分兩份,一個約241g。

    均分兩份,一個約241g。

  • 兩個麵糰做第一次桿捲(先桿開再捲起來)。

    兩個麵糰做第一次桿捲(先桿開再捲起來)。

  • 第一次桿捲完,是長條狀。

    第一次桿捲完,是長條狀。

  • 再做第二次桿捲。

    再做第二次桿捲。

  • 第二次桿捲完,呈胖胖短短。

    第二次桿捲完,呈胖胖短短。

  • 麵糰在土司盒內間隔放好,進烤箱做第二次發酵30分鐘。

    麵糰在土司盒內間隔放好,進烤箱做第二次發酵30分鐘。

  • 第二次發酵完的狀態。
此時先預熱烤箱10分鐘,
上火160度,下火190度。

    第二次發酵完的狀態。 此時先預熱烤箱10分鐘, 上火160度,下火190度。

  • 烤盤放最下層,上火160下火190先烤20分鐘,再將土司盒前後轉向,繼續烤20分鐘。

    烤盤放最下層,上火160下火190先烤20分鐘,再將土司盒前後轉向,繼續烤20分鐘。

  • 烤完立刻取出來脫模,放到鐵架上放涼。

    烤完立刻取出來脫模,放到鐵架上放涼。

  • 記得麵包要等完全涼再切,才會切起來整齊漂亮。

    記得麵包要等完全涼再切,才會切起來整齊漂亮。

  • 完成。

    完成。

小撇步

🍞:每個烤箱溫度狀況不一定,要隨時觀察麵包烤的狀況。
🍞:麵包沒吃完,記得要包好再放冷凍庫,要吃時再拿出來,室溫下解凍,口感跟烤好時一樣柔軟。

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留言

共 1 則
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  • debbiejm
    debbiejm

    您好 我想請問 如果沒有麵包機 還能用這個食譜嗎?

    只要有控制溫度烤箱,沒有麵包機還是可以做,麵糰部份可以用手揉..

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