印度薩格(SAAG)咖哩雞


Frances
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薩格(SAAG)順滑的口感以及充滿著印度香料的香氣,搭配米飯或者印度Naan餅都非常對味,也可以把雞腿換成鮭魚或是印度paneer起司,或者單純醬汁拿來沾玉米片吃都可以。

份量
4 人份
食材
蕃茄洋蔥醬
2 顆
1 顆
1 tsp
1/2 tsp
1/2 tsp
  • 1
    先製作蕃茄洋蔥醬:蕃茄先燙過後剝皮,切成小塊狀,洋蔥切碎。取一小鍋,入油熱鍋,放入洋蔥及Ginger garlic paste煮至洋蔥變軟。加入Cumin powder、Cayenne、Coriander powder,充分攪拌續炒至變成泥狀。
  • 2
    將菠菜葉水煮至變軟撈起,放入食物處理器中加入少許水充分打成泥狀。
  • 3
    取一炒鍋,將剛製作的蕃茄洋蔥醬加入,再加入太白粉水不斷翻炒成勾芡狀(記得要不停翻炒以免沾鍋)。加入雞腿肉、Turmeric Powder,此時如果食材太黏稠可加些雞高湯或清水一起炒。
  • 4
    待雞腿煮熟後,即可加入菠菜泥,再加入切好的辣椒段、蒜末、優格一起翻炒。
  • 5
    加入Garam masala粉及適量的鹽即可。
2020/05/08 發表 471 瀏覽
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