糖醋涼拌小黃瓜
描述
立夏了天氣漸熱做道清脆爽口開胃的糖醋涼拌小黃瓜配飯配麵配稀飯都適宜
搭配烤炸物滷味也美味
步驟
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所需食材 如果是用4條小黃瓜 白醋加2.5湯匙白砂糖加2.5湯匙 如果是用6條小黃瓜 白醋加3湯匙白砂糖加3湯匙 如果是用8條小黃瓜 白醋加4湯匙白砂糖加4湯匙 酸與甜的比例可依喜好添加
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小黃瓜的切法 厚度約0.3~0.4cm
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切好的小黃瓜片放入鍋子或大碗公適合抓醃大小的餐具 加入3湯匙鹽如圖片中紅色湯匙大小 我今天用8條小黃瓜加入3匙鹽抓醃 6條的話加2匙鹽 4條約1.5匙鹽
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帶上一次性手套
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將鹽抓醃均勻
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準備水 我用麥飯石水 煮沸的冷開水也可 不要用生水
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將清洗好的小黃瓜輕擠壓放到另一個餐盤
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準備一個鍋子或大碗公 倒入4湯匙醋 湯匙大小如圖片
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加入4湯匙白砂糖
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抓醃均勻
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裝到適合容器裡
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放入冰箱冷藏 至少冷藏2小時以上再吃口感較好
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我今天是下午1點左右做的 晚餐17:30左右搭配滷味品嚐
