【哇菜影音食譜】白甘蔗滷肉飯
描述
最具台灣味的滷肉飯！早期台灣盛產甘蔗，人們習慣以甘蔗得天獨厚的甘醇熬煮滷肉汁，再配上好吃的白米飯，哇，可以吃上好幾碗！
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步驟
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起鍋，放入絞肉的肥肉炒香後加入「步驟1」的材料以小火爆香，再加入絞肉炒香。加入醬油（1杯）、油膏（1/2杯）、冰糖（2大匙）、米酒（1/2杯）、烏醋（1/2大匙）、五香粉（1/2茶匙）攪勻。
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將「步驟2」材料移至陶鍋中，加水（6杯）後放入白甘蔗，以小火滷2小時。再加入油蔥酥悶10分鐘。將滷汁淋在白飯上即可食用。
小撇步
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