乾燒大蝦


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乾燒料理要先製作好的乾燒醬,可一次多作一些, 分裝密封,放到冰箱冷藏可保存3~4天,冷凍則可保存1個月。乾燒醬可用來做很多菜餚如乾燒蝦仁, 魚片, 炒粉絲( 螞蟻上樹) , 拌麵條都可用.

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
12隻
2大匙
2大匙
1/2碗
1碗
1大匙
2大匙
調味料
少許
少許
少許
  • 1
    大草蝦去頭開背, 洗淨備用
  • 2
    起油鍋炸蝦, 蝦子稍捲曲變色即可撈起.
  • 3
    乾燒醬作法 : 起鍋少油將蒜末薑末炒香放入絞肉炒至變色, 香氣出來, 放辣椒末(辣椒會出水) 要炒至水分乾掉, 再加入哈哈豆瓣醬, 少許醬油,糖和味精, 再加入秘密武器 - 酒釀, 整個拌炒一下可起鍋.
  • 4
    起鍋放入蒜末薑末炒香放入適量乾燒醬
  • 5
    再放入蝦子, 讓蝦子吸附乾燒醬汁, 起鍋前放些蔥花即可.
  • 6
    成品擺盤可享用.
2020/05/06 發表 618 瀏覽
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