【奶茶醬】奶茶的烘焙甜點內餡醬料
描述
內餡醬料在烘焙甜點的應用上，相當廣泛，像是吐司內餡、麵包內餡、蛋糕內餡或裝飾、塔派餡、菠蘿內餡、泡芙內餡等等......都能用的上，口味的變化也很多元，像是巧克力口味、抹茶口味、芝麻口味、咖啡口味等......。我們這次嘗試最療癒上班族的下午茶組合—紅茶拿鐵醬，搭配吐司一口咬下，好像喝著紅茶拿鐵配著吐司的感覺呢~
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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紅茶包與牛奶用中火煮至茶味飄出，呈現奶茶色。
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濾掉茶包與薄膜，可以稍微放涼一下或直接進行下個步驟
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加入增稠粉、砂糖、鹽，攪拌均勻
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過篩至煮鍋中
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用小火(95度C)攪拌8分鐘，或中火煮至變濃稠即可熄火
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可以鋪一層保鮮膜在煮好的西式布丁上，或不時攪拌它，都可以避免西式布丁結膜喔
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放涼即可食用，可與黑糖珍珠搭配使用或塗抹於吐司當夾餡。
小撇步
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