[aerial's house]紅酒燉牛肉 stufato di manzo
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描述
紅酒總是喝不完~那就邊喝紅酒邊燉牛肉吧?!
一次的分量煮多一點,搭上spaghetti 就是一頓完美的餐點~沒錯記得再配著紅酒一起享用吧~
步驟
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先將紅蘿蔔.西洋芹.洋蔥.蒜頭切成細末並放入加入少許橄欖油的鍋子中拌炒,過程需小火並耐心等待蔬菜水分蒸發,風味才會盡出!
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牛腩條切段並均勻的裹上麵粉,放入已放入橄欖油的熱鍋中煎烤,徹底的將牛肉煎至金黃可使肉汁鎖定其中,並放入少許迷迭香一同煎烤增加香氣。
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喝不完的紅酒準備好，請先倒一杯在杯子，剩餘的準備加入鍋中。
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將步驟１已炒香的蔬菜放入燉鍋中拌炒，並開大火，隨後加入紅酒，炒至醬色呈現咖啡色並濃稠。
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放入搗碎的番茄罐頭以及100cc的開水燉煮1小時，過程約莫每10分鐘攪拌一次以免燒焦。
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當所有材料以軟爛入味時,加入胡椒.鹽.糖!及大功告成~
小撇步
可搭配簡單的義大利麵或是馬鈴薯泥~當然還要再倒杯紅酒一起享用~!
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