高蛋白「金針排骨湯」

金針花含有大量的蛋白質與鐵質
很適合做為補血的料理
台灣台東產的金針花品質很好
不含有二氧化硫，打開後會聞到香氣

在料理上也不需要浸泡
只需要稍微清洗
在起鍋前5分鐘加入
就能產生脆嫩的口感

在中醫調理上
金針性甘、味平入肝經、心經。
梳理肝氣，情緒較不穩定、有憂鬱焦慮傾向或不易入眠都有所幫助。

金針花可以清熱、利尿、消水腫，有尿道炎吃金針有助緩解。

乾燥的金針鉀含量高，腎臟病患需注意