英式紅酒燉牛肉🍷🇬🇧
描述
這是一道英國傳統的紅酒燉牛肉的翻譯食譜，我微調一點調味更適合孩子吃，第n次煮這道料理了，每次一燉好很快肉就會被搶食光光，很誇張的那種😂😂 這道料理也很適合帶便當，你們可以試試喔
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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紅酒燉牛肉的材料，建議可以一次用兩份的量約1.2公斤的牛肉，我列的食材都乘以2就好了。我這次準備的有點少，一餐就吃光光了😂😂😂
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小孩的嘴天使的嘴😄，在外面吃但凡一點腥味牛味一吃出來就不吃了！（還是只有我的孩子囉嗦🤷🏻♀️）所以要燉給孩子吃的，我會很仔細的先修掉多餘的肥油，然後冷水加一點清酒浸泡15分鍾。這樣煮出來的牛肉鮮美完全沒有腥味！
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用鹽和胡椒給牛肉稍微調味，煎鍋熱，放下牛肋條，像煎牛排一樣
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煎到每一面都有漂亮的褐色就好了喔！看起來超美味😋
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先取出備用
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將所有食材移到鑄鐵鍋，加入紅酒、加水蓋過肉就好，加入月桂葉、醬油、蠔油、番茄糊、糖，然後煮滾⋯這時候先不用調味，最後不夠鹹再加海鹽就好
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煮滾後將鑄鐵鍋移到烤箱小心燙，170度烤1.5小時～2小時。用烤箱燉的牛肉更軟嫩好吃。
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牛肉燉好後加入蘑菇聖女番茄再燉個10分鐘剛剛好，燉太久蘑菇會縮水番茄會不見喔喔😂😂收湯汁到濃稠，試試味道適當的加點海鹽，想要濃稠一點的可以加點澱粉水。最後可以加入珍珠洋蔥增添香氣。沒有也沒關係
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擺上百里香點綴，太美啦。色香味俱全😌 肉太軟嫩太好吃了。可以配歐包吃，蛋包飯，白飯，義大利麵，都完美❤️ 保證以後只想吃自己燉的紅酒牛肉啦啦😂😂
小撇步
這版紅酒牛肉的食譜是給小朋友吃的 紅酒很少，大人版的可以加兩倍的紅酒，香氣會更濃郁喔！
