橙汁無骨雞腿排-精油入菜篇(理療等級精油


Ada Lee
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家裡剩了一顆茂谷柑,
將之拿來代替橙汁,
醬汁呈現的顏色更鮮豔了,
最後還加了「秘密武器」,畫龍點睛,
吃起來整個香味四溢呀!
酸甜的橙汁配上Q彈的雞腿肉,
真的讓人一口接一口,
怎麼吃都不膩。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
醃肉調味料
適量
少許
  • 1
    去骨雞腿肉用餐叉,均勻叉出小孔(利於熟度、入味較平均)。 灑上醃調味料,稍微按摩後,醃15-20分鍾。
  • 2
    先將茂谷柑及檸檬各切3片切片起來,最後裝飾用; 剩餘擠成汁,去籽備用。
  • 3
    準備平底鍋,放1/2大匙油熱鍋; 油熱後先下雞皮面,用中小火將雞皮煎至金黃色。
  • 4
    雞皮煎至金黃色後,翻面繼續煎至完全熟 (翻面後不要蓋鍋蓋,避免雞皮變軟)
  • 5
    留下一半的檸檬汁(最後調整酸度用), 之後將剩餘果汁及碎冰糖用中小火,一起煮至糖融。
  • 6
    醬汁煮至稍收乾後,加入剩餘的檸檬汁,調整酸味。 最後用少許太白粉水勾芡。
  • 7
    將煎好的雞腿肉,用壓刀法, 切成適量的大小(皮面朝上切)
  • 8
    將煮好的橙汁淋在盤上, 再放上切好的雞腿排, 擺上新鮮迷迭香葉裝飾。
  • 9
    最後加上「秘密武器」野橘精油 吃起來更是色「香」味俱全(1滴就夠囉)。
小撇步

1.雞腿肉我喜歡用仿土雞,肉質較肉雞Q彈。
2.糖的份量要夠才有酸甜的感覺,
酸度可以用檸檬汁來做調整。
3.精油一定要有理療等級認證才可以入菜唷,此法僅供參考,不一定要加,這是我們家的獨特的用法(學阿斗仔的啦)。

2020/05/02 發表 680 瀏覽
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