橙汁無骨雞腿排-精油入菜篇（理療等級精油
描述
家裡剩了一顆茂谷柑，
將之拿來代替橙汁，
醬汁呈現的顏色更鮮豔了，
最後還加了「秘密武器」，畫龍點睛，
吃起來整個香味四溢呀！
酸甜的橙汁配上Q彈的雞腿肉，
真的讓人一口接一口，
怎麼吃都不膩。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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去骨雞腿肉用餐叉，均勻叉出小孔（利於熟度、入味較平均）。 灑上醃調味料，稍微按摩後，醃15-20分鍾。
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先將茂谷柑及檸檬各切3片切片起來，最後裝飾用； 剩餘擠成汁，去籽備用。
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準備平底鍋，放1/2大匙油熱鍋； 油熱後先下雞皮面，用中小火將雞皮煎至金黃色。
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雞皮煎至金黃色後，翻面繼續煎至完全熟 （翻面後不要蓋鍋蓋，避免雞皮變軟）
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留下一半的檸檬汁（最後調整酸度用）， 之後將剩餘果汁及碎冰糖用中小火，一起煮至糖融。
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醬汁煮至稍收乾後，加入剩餘的檸檬汁，調整酸味。 最後用少許太白粉水勾芡。
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將煎好的雞腿肉，用壓刀法， 切成適量的大小（皮面朝上切）
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將煮好的橙汁淋在盤上， 再放上切好的雞腿排， 擺上新鮮迷迭香葉裝飾。
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最後加上「秘密武器」野橘精油 吃起來更是色「香」味俱全（1滴就夠囉）。
小撇步
1.雞腿肉我喜歡用仿土雞，肉質較肉雞Q彈。
2.糖的份量要夠才有酸甜的感覺，
酸度可以用檸檬汁來做調整。
3.精油一定要有理療等級認證才可以入菜唷，此法僅供參考，不一定要加，這是我們家的獨特的用法（學阿斗仔的啦）。
