牛肉炒飯/快炒
描述
滿盤的牛肉和蛋，米飯粒粒分明。多豐盛又簡單的快炒。選用快熟無骨牛小排薄片剪小塊再用醬油米酒醃制，鹽巴和白胡椒調味，喜歡味道重ㄧ些再加入醬油炒。這味道很中等偏淡不過挺喜歡的。
- 已參加：營養均衡Colorful食譜募集
時間
5
分鐘
步驟
-
將薄片無骨牛小排剪小塊用醬油醃可加1匙米酒。其他材料洗淨切好。圖為糙米飯，白飯亦可。
-
放入2匙油平底鍋中火。
-
把蛋液加入後，用鍋鏟攪拌熟後分在鍋緣邊。（不用等到熟才攪蛋最後會過熟）
-
中間空出來的位置放入1-2匙油再放入醃好的肉。大火。
-
肉變色後放入飯和蛋一起拌炒。大火。
-
加入鹽和白胡椒粉。（如果肉醃的較久可不用加鹽，若想要多一些味道也可加一些些醬油）
-
最後把碎蔥加入拌炒即可起鍋。
Mayfat
胖美
