牛肉炒飯/快炒

Helen(海倫小姐)
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描述

滿盤的牛肉和蛋,米飯粒粒分明。多豐盛又簡單的快炒。選用快熟無骨牛小排薄片剪小塊再用醬油米酒醃制,鹽巴和白胡椒調味,喜歡味道重ㄧ些再加入醬油炒。這味道很中等偏淡不過挺喜歡的。

時間

5 分鐘

食材

2顆
1碗
1根
2匙
2/1/2

步驟

  • 將薄片無骨牛小排剪小塊用醬油醃可加1匙米酒。其他材料洗淨切好。圖為糙米飯,白飯亦可。

    將薄片無骨牛小排剪小塊用醬油醃可加1匙米酒。其他材料洗淨切好。圖為糙米飯,白飯亦可。

  • 放入2匙油平底鍋中火。

    放入2匙油平底鍋中火。

  • 把蛋液加入後,用鍋鏟攪拌熟後分在鍋緣邊。(不用等到熟才攪蛋最後會過熟)

    把蛋液加入後,用鍋鏟攪拌熟後分在鍋緣邊。(不用等到熟才攪蛋最後會過熟)

  • 中間空出來的位置放入1-2匙油再放入醃好的肉。大火。

    中間空出來的位置放入1-2匙油再放入醃好的肉。大火。

  • 肉變色後放入飯和蛋一起拌炒。大火。

    肉變色後放入飯和蛋一起拌炒。大火。

  • 加入鹽和白胡椒粉。(如果肉醃的較久可不用加鹽,若想要多一些味道也可加一些些醬油)

    加入鹽和白胡椒粉。(如果肉醃的較久可不用加鹽,若想要多一些味道也可加一些些醬油)

  • 最後把碎蔥加入拌炒即可起鍋。

    最後把碎蔥加入拌炒即可起鍋。

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