純手工。培根起司餅


Jenny‧食旅玩味生活札記
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限12字

黑貓探險隊精選美味小點,也可以自己在家動手做唷~外皮口感具有嚼勁,玉米甜、培根香、內餡起司味道好濃郁,整體來說很有豐富層次口感的一道美食,是仕女小孩的最愛

食材

麵糰材料
5g
25g
300c.c
餡料
105g (切丁)
適量
適量
適量
  • 麵糰製作:將中筋麵粉過篩入大盆中,加入細砂糖和鹽稍微拌勻。

    麵糰製作:將中筋麵粉過篩入大盆中,加入細砂糖和鹽稍微拌勻。

  • 倒入約70℃溫水後以桿麵棍或筷子拌勻,再用雙手揉桿約3分鐘,用乾淨的濕毛巾或保鮮膜蓋好,靜置放涼醒約20分鐘。

    倒入約70℃溫水後以桿麵棍或筷子拌勻,再用雙手揉桿約3分鐘,用乾淨的濕毛巾或保鮮膜蓋好,靜置放涼醒約20分鐘。

  • 麵糰取出揉至表面光滑,再將麵糰分割成4等份滾圓。

    麵糰取出揉至表面光滑,再將麵糰分割成4等份滾圓。

  • 餡料:※ 鹽的部份可加可不加,依個人口味輕重做調整;培根本身具有鹹味,所以我沒有另外加鹽唷!!

    餡料:※ 鹽的部份可加可不加,依個人口味輕重做調整;培根本身具有鹹味,所以我沒有另外加鹽唷!!

  • 加入所有餡料拌勻,取一麵糰桿成圓形麵皮,包入內餡【內餡不宜過多,容易破皮露餡】麵皮的邊全部收攏到中心後再輕輕桿平。

    加入所有餡料拌勻,取一麵糰桿成圓形麵皮,包入內餡【內餡不宜過多,容易破皮露餡】麵皮的邊全部收攏到中心後再輕輕桿平。

  • 平底鍋內放入少許油,用中小火煎至兩面金黃;趁熱/待涼切片盛盤即可。

    平底鍋內放入少許油,用中小火煎至兩面金黃;趁熱/待涼切片盛盤即可。

小撇步

部落格詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150416

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