糖醋番茄蝦仁義大利麵。一鍋到底義大利麵


梁小蝶
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完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47329776
最近買了好便宜的牛番茄,
一斤8元秤一袋才窄摳~~真棒!ヽ(*´ェ`*)ノ
一部份放入冷凍保存,
再挑出其中幾顆做料理吧!
說到番茄突然就很想做糖醋,
所以來煮個「糖醋番茄蝦仁義大利麵」唄~😋
比番茄肉醬麵更多了甜與酸度,
吃起來很清爽,還蠻適合最近的天氣呢!
(2人份,1人份約430大卡)

熱量
食材
2顆(約200g)
150g
600cc
1小匙
30g
  • 1
    不沾平底鍋中倒入少許橄欖油,再倒入切丁的番茄拌炒一下
  • 2
    加入水及鹽,蓋上鍋蓋悶煮至水滾
  • 3
    放入鮮蝦仁燙熟後撈起備用(我有多燙一點蝦仁,所以份量比食譜多)
  • 4
    將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以中火悶煮約7分鐘(悶煮時間可參考義大利麵包裝說明)
  • 5
    加入番茄醬、柚肉果醋、胡椒及義式香料拌勻
  • 6
    加入鮮蝦仁,悶煮一下讓蝦仁復熱
  • 7
    起鍋前可淋些橄欖油防乾,拌勻後盛盤~
  • 8
    建議一鍋煮義麵使用鮮蝦仁較佳, 鮮蝦的蝦味較足夠, 讓麵吸收湯汁後味道會更鮮美!
  • 9
    柚肉果醋團購網址:https://p.ecpay.com.tw/DF538 因為喝果醋對身體挺好, 我平常也喝過不少廠牌的果醋, 不過還是喜歡小農自產的PIM柚肉醋~ 除了少許多化學添加物, 也因為加了很多柚肉讓口感更好, 用在料理也很方便呢!
小撇步

1.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮,可煮一下讓麵體軟化後先拌開,讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
2.一鍋到底煮法的麵及水比例約1:3,因先煮番茄及蝦仁時會消耗水量,所以水要倒多一些
3.起鍋前可再淋些柚肉果醋,風味會更濃郁!

2020/04/28 發表 874 瀏覽
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