[Witi✿Kitchen]LC瓜子肉
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瓜子肉。燉了這鍋 白飯特地多煮了一些，熬香的黑瓜丁搭配滿滿的肉燥，淋在白飯上，誰不多吃兩碗~
食材
豬絞肉(肥瘦3:7)
500g
薑末
10g
黑瓜罐頭(瓜肉切丁，醬汁全)
1罐
胡椒
少許
水
200cc
調味料
味林
1小匙
醬油
1小匙
蠔油
1小匙
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1將豬肉較肥的白肉部份貼鍋底煎出油 -
2利用煎出的油脂爆香薑末，並與材料內的絞肉全拌炒均勻
-
3加入瓜子肉丁，加入黑瓜罐頭醬汁全下，調味料加入拌炒均勻，加入水，胡椒，拌勻
-
4煮滾，蓋上蓋，關小火，燉煮10~15分，關火悶10~15分
![加入瓜子肉丁，加入黑瓜罐頭醬汁全下，[調味料]加入拌炒均勻，加入水，胡椒，拌勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/120040/large_c41e83cae7498bba.jpg)
小撇步
*逼出豬絞肉肥肉的油脂來使用，肉燥香氣會比較足夠
，也不用加過多的油
*瓜子肉要經過燉煮香氣才會出來
*材料中的水份可自行增減 再以鹽巴增減來調味
*爆香薑末拌炒入豬絞肉內可以去豬肉的腥味