[Witi✿Kitchen]LC瓜子肉

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瓜子肉。燉了這鍋 白飯特地多煮了一些,熬香的黑瓜丁搭配滿滿的肉燥,淋在白飯上,誰不多吃兩碗~

食材

豬絞肉(肥瘦3:7) 500g
薑末 10g
黑瓜罐頭(瓜肉切丁,醬汁全) 1罐
胡椒 少許
200cc
調味料
味林 1小匙
醬油 1小匙
蠔油 1小匙
  • 1 將豬肉較肥的白肉部份貼鍋底煎出油
  • 2 利用煎出的油脂爆香薑末,並與材料內的絞肉全拌炒均勻
  • 3 加入瓜子肉丁,加入黑瓜罐頭醬汁全下,調味料加入拌炒均勻,加入水,胡椒,拌勻
  • 4 煮滾,蓋上蓋,關小火,燉煮10~15分,關火悶10~15分
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小撇步

*逼出豬絞肉肥肉的油脂來使用,肉燥香氣會比較足夠
,也不用加過多的油
*瓜子肉要經過燉煮香氣才會出來
*材料中的水份可自行增減 再以鹽巴增減來調味
*爆香薑末拌炒入豬絞肉內可以去豬肉的腥味

2012/12/06 發表 7,577 瀏覽

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