芙蓉雞蛋豆腐蒸蛋

熱血煮婦Amy的實驗廚房
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描述

兒子很喜歡吃蒸蛋、也愛吃豆腐⋯將豆腐和蒸蛋組合起來做了這道「芙蓉豆腐蒸蛋」,蒸好後淋上日式淡醬油、少許香油,豆腐蒸蛋吃起來滑嫩、鹹香有味又清爽⋯超好吃!

這道料理,也可以再擺上白蝦去蒸,就更鮮美豐富了,也很適合當宴客菜喔。

做法超簡單,主婦們一起來試看看吧!

食材

2個
1小匙
1小匙
220c
如下
1大匙
1大匙
適量

步驟

  • 將材料準備好。

    將材料準備好。

  • 蔥切細絲泡冷開水備用(這樣蔥絲水份捏乾後,會變捲捲的,視覺效果更好)

    蔥切細絲泡冷開水備用(這樣蔥絲水份捏乾後,會變捲捲的,視覺效果更好)

  • 將豆漿切塊備用

    將豆漿切塊備用

  • 還記得煮婦分享的蒸蛋完美比例嗎?

❤️蒸蛋重點提醒~
1.1顆蛋110cc的水或高湯,2顆蛋就220cc,以此類推哦!
2.用熱開水或熱的高湯調!

    還記得煮婦分享的蒸蛋完美比例嗎? ❤️蒸蛋重點提醒~ 1.1顆蛋110cc的水或高湯,2顆蛋就220cc,以此類推哦! 2.用熱開水或熱的高湯調!

  • 將豆腐放入適當的容器內

    將豆腐放入適當的容器內

  • 將蛋液和調味料混合後,過濾ㄧ次,將蛋液倒入容器內,將火燒開,即可開始蒸⋯
大火蒸12~15分鐘即完成囉

    將蛋液和調味料混合後,過濾ㄧ次,將蛋液倒入容器內,將火燒開,即可開始蒸⋯ 大火蒸12~15分鐘即完成囉

  • 蒸蛋時,在鍋蓋邊緣夾筷子,水蒸氣才不會滴到蒸蛋,造成蒸蛋有孔洞。

    蒸蛋時,在鍋蓋邊緣夾筷子,水蒸氣才不會滴到蒸蛋,造成蒸蛋有孔洞。

  • 1.將蒸好的豆腐蒸蛋端出來,將剛泡水的蔥花絲捏乾水份,灑在上面!

2.起ㄧ個鍋,加入適量香油、日本淡醬油加熱出香味,將這醬汁趁熱淋在豆腐蒸蛋上就完成囉!

入口即化,超軟嫩、營養又美味,推薦給大家☺️

    1.將蒸好的豆腐蒸蛋端出來,將剛泡水的蔥花絲捏乾水份,灑在上面! 2.起ㄧ個鍋,加入適量香油、日本淡醬油加熱出香味,將這醬汁趁熱淋在豆腐蒸蛋上就完成囉! 入口即化,超軟嫩、營養又美味,推薦給大家☺️

小撇步

蒸蛋重點提醒~
1.1顆蛋110cc的水或高湯,以此類推哦!
2.用熱開水或熱的高湯調!
3.記得過濾蛋液!
4.蒸蛋時,在鍋蓋邊緣夾筷子,水蒸氣才不會滴到蒸蛋上!
5.記得⋯熱熱的吃,把握賞味時間😋

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留言

共 1 則
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  • 保鮮膜 下去蒸不會有塑化劑嗎?

    有安全疑慮,不包保鮮膜也可以喔,蒸蛋時,蓋上蓋子,鍋蓋邊緣夾筷子,水蒸氣才不會滴到蒸蛋上!

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