芙蓉雞蛋豆腐蒸蛋
描述
兒子很喜歡吃蒸蛋、也愛吃豆腐⋯將豆腐和蒸蛋組合起來做了這道「芙蓉豆腐蒸蛋」，蒸好後淋上日式淡醬油、少許香油，豆腐蒸蛋吃起來滑嫩、鹹香有味又清爽⋯超好吃！
這道料理，也可以再擺上白蝦去蒸，就更鮮美豐富了，也很適合當宴客菜喔。
做法超簡單，主婦們一起來試看看吧！
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步驟
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將材料準備好。
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將豆漿切塊備用
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還記得煮婦分享的蒸蛋完美比例嗎？ ❤️蒸蛋重點提醒～ 1.1顆蛋110cc的水或高湯，2顆蛋就220cc，以此類推哦！ 2.用溫開水或溫的高湯調！
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將豆腐放入適當的容器內
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將蛋液和調味料混合後，過濾ㄧ次，將蛋液倒入容器內，將火燒開，即可開始蒸⋯ 大火蒸12~15分鐘即完成囉
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蒸蛋時，在鍋蓋邊緣夾筷子，水蒸氣才不會滴到蒸蛋，造成蒸蛋有孔洞。
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1.將蒸好的豆腐蒸蛋端出來，將剛泡水的蔥花絲捏乾水份，灑在上面！ 2.起ㄧ個鍋，加入適量香油、日本淡醬油加熱出香味，將這醬汁趁熱淋在豆腐蒸蛋上就完成囉！ 入口即化，超軟嫩、營養又美味，推薦給大家☺️
小撇步
蒸蛋重點提醒～
1.1顆蛋110cc的水或高湯，以此類推哦！
2.用溫開水或溫的高湯調！
3.記得過濾蛋液！
4.蒸蛋時，在鍋蓋邊緣夾筷子，水蒸氣才不會滴到蒸蛋上！
5.記得⋯熱熱的吃，把握賞味時間😋
