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Yongo
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絲瓜蛤蜊

絲瓜蛤蜊

描述

超鮮!!完全不用調味料!用簡單的佐料,就能完美的帶出食材本身的鮮味😋

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 將絲瓜切片、薑切絲、枸杞泡米酒備用

    絲瓜切片、切絲、枸杞泡米酒備用

  • 熱油鍋用中火把薑絲煸香

    熱油鍋用中火把絲煸香

  • 煸香後加入絲瓜、枸杞、米酒,開大火加入開水煨煮2分鐘

    煸香後加入絲瓜枸杞、米酒,開大火加入開水煨煮2分鐘

  • 加入蛤蜊並蓋上蓋子,開中火悶煮2分鐘即可起鍋

    加入蛤蜊並蓋上蓋子,開中火悶煮2分鐘即可起鍋

  • 上菜前可依個人喜好(喜歡酒香、口味重一點),再加入胡椒粉、香油或米酒。

    上菜前可依個人喜好(喜歡酒香、口味重一點),再加入胡椒粉、香油或米酒。

小撇步

1. 蛤蜊熟的比絲瓜快所以要最後放
2. 絲瓜與蛤蜊的熟成時間,依照絲瓜切片的厚薄大小與蛤蜊的量會有所差異(一般可抓絲瓜3-4分鐘,蛤蜊1-2分鐘)
3. 蛤蜊會再出水,若不喜歡水太多的,煮絲瓜時可少放一些

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Yongo 28 食譜 501 粉絲

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