Mr. Cheesecake 起司蛋糕
描述
防疫時期很多店家不開門，為了在家蹲無聊的人們如我，很多名店非常佛心地釋出了簡單的食譜讓大家可以在家試做。
Mr. Cheesecake 似乎是間東京名店，他們釋出的起司蛋糕食譜看起來一點也不難，基本上就是東西全部和在一起就好，蒐集材料反而是最麻煩的一步。
時間
180
分鐘
步驟
-
食材備齊。 原食譜內的香草和零陵香豆我沒加。
-
在大玻璃碗内裡加入砂糖和奶油起司，攪拌混合。攪拌期間把碗放在熱水上，讓質地溫度上升。（我拿一個深盤子放入40度熱水） 拌勻後把熱水倒掉，碗先放一邊待用。
-
在另一個碗内混合希臘優格及酸奶油。
-
-
在小鍋子裡加入鮮奶油、白巧克力（、香草及零陵香豆），中火煮滾後立刻關火。
-
步驟5加到大玻璃碗中，攪拌混合均勻。再把步驟4也加入大玻璃碗中，攪拌均勻。過篩倒入模具裡。
-
模具放在烤盤上，並倒入 2~3 公分高的熱水。 或是拿一個大鐵盤/更大的模具，放入熱水後再把蛋糕液模具放進去。 - 水浴法 - （照片上是超不專業水浴 ）
-
放入 180 ℃ 的烤箱烤 25 分鐘，再降低溫度到 150℃ 烤 20 分鐘。拿出來的蛋糕冷卻後放入冷凍冰 4 小時，完成！
小撇步
原食譜提出四種特別吃法：
🧀️ 淋上一點橄欖油
🧀️ 刮一點檸檬皮在上面
🧀️ 灑點鹽
🧀️ 橄欖油、檸檬皮、鹽與起司蛋糕融合在一起的滋味
