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Grace Q Chou
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1 食譜 12 粉絲

台南碗糕/碗粿

台南碗糕/碗粿

描述

#切記滷肉先做先滷，不要像我一邊做粉漿，手忙腳亂下還不小心燙到😂

#放涼再吃唷，隔天回蒸也好吃😋

107 說讚 2 留言

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 美國🇺🇸中國超市買到的在來米粉（蘿蔔糕粉）

    美國🇺🇸中國超市買到的在來米粉（蘿蔔糕粉）

  • 香菇泡好炒香備用。 絞肉+米酒炒香，加入醬油、冰糖、白胡椒、五香粉、黑胡椒、四碗水➕白煮蛋、香菇滷40分至濃稠 在來米粉+太白粉+香菇水=攪拌至沒有顆粒粉漿 滾水730g熄火4分慢慢倒入👆🏻粉漿一邊攪拌千萬不要停止🤚攪拌至統一顏色。 飯碗噴油倒入粉漿至6成🈵️在加入滷肉、香菇、滷蛋

    香菇泡好炒香備用。 絞肉+米酒炒香，加入醬油、冰糖、白胡椒、五香粉、黑胡椒、四碗水➕白煮蛋、香菇滷40分至濃稠 在來米粉+太白粉+香菇水=攪拌至沒有顆粒粉漿 滾水730g熄火4分慢慢倒入👆🏻粉漿一邊攪拌千萬不要停止🤚攪拌至統一顏色。 飯碗噴油倒入粉漿至6成🈵️在加入滷肉、香菇、滷蛋

  • 滾水清蒸30分鐘 放涼一些時間再吃唷😋

    滾水清蒸30分鐘 放涼一些時間再吃唷😋

小撇步

醬料：醬油膏3大匙、甜辣醬1大匙、砂糖2小匙、熱水1.5大匙、蒜泥1～2小匙

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Grace Q Chou 1 食譜 12 粉絲

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留言

共 2 則
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  • Ettusais
    Ettusais

    請問香菇水要多少？

  • 黃雅君
    黃雅君

    想請問粉漿水是什麼

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