台南碗糕/碗粿

Grace Q Chou
1 食譜 7 粉絲

描述

#切記滷肉先做先滷,不要像我一邊做粉漿,手忙腳亂下還不小心燙到😂

#放涼再吃唷,隔天回蒸也好吃😋

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

10朵
200g
半碗
一大湯匙
4顆
半碗
二大湯匙
30g

步驟

  • 美國🇺🇸中國超市買到的在來米粉(蘿蔔糕粉)

    美國🇺🇸中國超市買到的在來米粉(蘿蔔糕粉)

  • 香菇泡好炒香備用。

絞肉+米酒炒香,加入醬油、冰糖、白胡椒、五香粉、黑胡椒、四碗水➕白煮蛋、香菇滷40分至濃稠

在來米粉+太白粉+香菇水=攪拌至沒有顆粒粉漿

滾水730g熄火4分慢慢倒入👆🏻粉漿一邊攪拌千萬不要停止🤚攪拌至統一顏色。

飯碗噴油倒入粉漿至6成🈵️在加入滷肉、香菇、滷蛋

    香菇泡好炒香備用。 絞肉+米酒炒香,加入醬油、冰糖、白胡椒、五香粉、黑胡椒、四碗水➕白煮蛋、香菇滷40分至濃稠 在來米粉+太白粉+香菇水=攪拌至沒有顆粒粉漿 滾水730g熄火4分慢慢倒入👆🏻粉漿一邊攪拌千萬不要停止🤚攪拌至統一顏色。 飯碗噴油倒入粉漿至6成🈵️在加入滷肉、香菇、滷蛋

  • 滾水清蒸30分鐘
放涼一些時間再吃唷😋

    滾水清蒸30分鐘 放涼一些時間再吃唷😋

小撇步

醬料:醬油膏3大匙、甜辣醬1大匙、砂糖2小匙、熱水1.5大匙、蒜泥1~2小匙

1.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Grace Q Chou 1 食譜 7 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 黃雅君
    黃雅君

    想請問粉漿水是什麼

網友都在看

大家都在查

電鍋 蝦子 金針菇 茄子 鱸魚 鳳梨蝦球 燉牛肉 苦瓜 肉包 洋蔥 杏鮑菇 滷味 鮭魚 糖醋排骨 烤肉 地瓜 烤肉 韭菜 奶酪 南瓜 肉包 秋葵 鹽水雞 絲瓜 麻婆豆腐 餅乾 青椒 豆腐 蚵仔 糖醋魚 滷豬腳 馬鈴薯燉肉 冬瓜 蛋炒飯 電鍋 家常菜 蛋黃酥 壽喜燒 桂圓紅棗茶 早餐 小黃瓜 氣炸鍋 脆皮燒肉 櫛瓜 芋頭酥 水餃 雞胸肉 雪q餅 古早味蛋糕 酪梨 烤肉