穀盛綠咖哩之泰式海鮮咖哩

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咖哩是一道相當容易烹煮的料理,以往想要煮泰式咖哩,都需要用泰國買回來的綠咖哩包,沒想到現在台灣也買的到,而且煮起來味道不輸泰國當地的口味喔,泰國的綠咖哩本身就很辣,對於不吃辣的人就有點沒轍,但穀盛綠咖哩本身沒有辣,想吃辣一點的可以自己多加點辣椒,不敢吃辣的直接煮也很好吃喔,海鮮食材也可以更換成各種肉類,又香又辣的口感讓你一口接一口,但小心不要不知不覺就吃過量喔!

食材

穀盛綠咖哩 四塊
茄子 一條
皇帝豆 適量
蝦子 15隻
花枝 一隻
九層塔 隨意
辣椒 隨意
其他調味料 隨意
  • 1 備好所有食材並洗淨
  • 2 蝦子剝殼只留下尾巴,記得要把背部劃開,一來比較好煮熟,二來煮好也比較好看一點
  • 3 500CC水煮開後開始放食材,由於蝦子跟花枝都很快熟,所以皇帝豆跟茄子可以先放下去煮,皇帝豆純粹是我個人想吃,沒有一定要加喔(其實茄子也是)
  • 4 整個料理順序為,鍋子裝水500CC,水滾後轉中小火並放入四塊穀盛綠咖哩與皇帝豆跟茄子,等這兩樣煮軟了之後,放花枝,約莫一分半後就可以放入蝦子,再過30秒之後加入椰奶與九層塔,之後就可以關火囉,用餘溫讓蝦子熟透,否則蝦子過熟不好吃
  • 5 完成囉~~加白飯或白麵都是香噴噴
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小撇步

*穀盛綠咖哩本身沒有辣,喜歡吃辣的可以多放幾顆辣椒

*原本綠咖哩是需要加入檸檬葉的,可增加一點香氣,但是穀盛綠咖哩本身已經有檸檬的味道,所以可加可不加喔

*如果要看穀盛綠咖哩的其他介紹,可以上http://www.kokumori.com/

2012/12/05 發表 7,135 瀏覽

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