冰糖青梅酒【新南糖廠】

描述

【小資女釀青梅過穀雨,明年相約來品酒】
教你第一次釀梅酒就上手——
材料簡單,成品不凡!

此份量製作完成的梅酒為550ml唷~

※動態影片教學請點:
https://www.facebook.com/sinnanTW/posts/1875417099255713

★影片後面另有Q&A分享唷!
■黑糖、冰糖哪裡買?
https://haostore.fami.life/000616/

份量

1 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • ▲前置準備——洗梅去澀:
將青梅以清水洗淨,並搭配手輕搓青梅外層。

※是否要去蒂頭可視個人需求

    ▲前置準備——洗梅去澀: 將青梅以清水洗淨,並搭配手輕搓青梅外層。 ※是否要去蒂頭可視個人需求

  • ▲前置準備——日曬風乾:
洗淨的青梅,放置籃中日曬1~2天,避免殘存的水分使得青梅在釀製過程中腐敗。

    ▲前置準備——日曬風乾: 洗淨的青梅,放置籃中日曬1~2天,避免殘存的水分使得青梅在釀製過程中腐敗。

  • 準備材料:
青梅220g、新南白冰糖45g、新南紅冰糖45g、米酒頭約250g、儲存瓶(玻璃罐)

    準備材料: 青梅220g、新南白冰糖45g、新南紅冰糖45g、米酒頭約250g、儲存瓶(玻璃罐)

  • 將準備好的220g青梅放置儲存瓶中。

    將準備好的220g青梅放置儲存瓶中。

  • 在儲存瓶中倒入45g新南白冰糖。

※若全部使用同一種冰糖亦可,可依個人喜好選擇

    在儲存瓶中倒入45g新南白冰糖。 ※若全部使用同一種冰糖亦可,可依個人喜好選擇

  • 在儲存瓶中倒入45g新南紅冰糖。

※若全部使用同一種冰糖亦可,可依個人喜好選擇

    在儲存瓶中倒入45g新南紅冰糖。 ※若全部使用同一種冰糖亦可,可依個人喜好選擇

  • 輕輕晃動瓶身,使冰糖均勻分布在青梅及罐中。

    輕輕晃動瓶身,使冰糖均勻分布在青梅及罐中。

  • 在放入好青梅及冰糖的儲存罐中,倒入米酒頭至覆蓋過青梅。

    在放入好青梅及冰糖的儲存罐中,倒入米酒頭至覆蓋過青梅。

  • 蓋上蓋子後,即完成梅酒釀製囉!

※注意蓋子勿鎖緊,避免釀製過程中所產生的氣體爆出
※釀製好的梅酒需放置最少一年,好的東西~值得等待•̀.̫•́✧

    蓋上蓋子後,即完成梅酒釀製囉! ※注意蓋子勿鎖緊,避免釀製過程中所產生的氣體爆出 ※釀製好的梅酒需放置最少一年,好的東西~值得等待•̀.̫•́✧

小撇步

其他注意事項可參考影片片尾Q&A:
https://www.facebook.com/sinnanTW/posts/1875417099255713

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新南糖廠 【黑糖‧冰糖】 8 食譜 26 粉絲

「瀰漫一甲子的臺灣甜味, 來自黑糖的故鄉—臺南南化」 新南糖廠創立於1952年,至今已有68年,是唯一保有日式傳統工藝的糖廠,以黑糖製造聞名全台。走近臺南新南糖廠,即可從空氣中聞到濃厚的黑糖香氣! 哪裏買?:https://haostore.fami.life/000616/ FB:https://www.facebook.com/sinnanTW/

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