冰糖青梅酒【新南糖廠】


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【小資女釀青梅過穀雨,明年相約來品酒】
教你第一次釀梅酒就上手——
材料簡單,成品不凡!

此份量製作完成的梅酒為550ml唷~

※動態影片教學請點:
https://www.facebook.com/sinnanTW/posts/1875417099255713

★影片後面另有Q&A分享唷!

份量
1 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    ▲前置準備——洗梅去澀: 將青梅以清水洗淨,並搭配手輕搓青梅外層。 ※是否要去蒂頭可視個人需求
  • 2
    ▲前置準備——日曬風乾: 洗淨的青梅,放置籃中日曬1~2天,避免殘存的水分使得青梅在釀製過程中腐敗。
  • 3
    準備材料: 青梅220g、新南白冰糖45g、新南紅冰糖45g、米酒頭約250g、儲存瓶(玻璃罐)
  • 4
    將準備好的220g青梅放置儲存瓶中。
  • 5
    在儲存瓶中倒入45g新南白冰糖。 ※若全部使用同一種冰糖亦可,可依個人喜好選擇
  • 6
    在儲存瓶中倒入45g新南紅冰糖。 ※若全部使用同一種冰糖亦可,可依個人喜好選擇
  • 7
    輕輕晃動瓶身,使冰糖均勻分布在青梅及罐中。
  • 8
    在放入好青梅及冰糖的儲存罐中,倒入米酒頭至覆蓋過青梅。
  • 9
    蓋上蓋子後,即完成梅酒釀製囉! ※注意蓋子勿鎖緊,避免釀製過程中所產生的氣體爆出 ※釀製好的梅酒需放置最少一年,好的東西~值得等待•̀.̫•́✧
小撇步

其他注意事項可參考影片片尾Q&A:
https://www.facebook.com/sinnanTW/posts/1875417099255713

2020/04/27 發表 487 瀏覽
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新南糖廠 【黑糖‧冰糖】

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