冰糖青梅酒【新南糖廠】
描述
【小資女釀青梅過穀雨，明年相約來品酒】
教你第一次釀梅酒就上手——
材料簡單，成品不凡！
此份量製作完成的梅酒為550ml唷～
※動態影片教學請點：
https://www.facebook.com/sinnanTW/posts/1875417099255713
★影片後面另有Ｑ＆Ａ分享唷！
■黑糖、冰糖哪裡買？
https://haostore.fami.life/000616/
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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▲前置準備——洗梅去澀： 將青梅以清水洗淨，並搭配手輕搓青梅外層。 ※是否要去蒂頭可視個人需求
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▲前置準備——日曬風乾： 洗淨的青梅，放置籃中日曬1～２天，避免殘存的水分使得青梅在釀製過程中腐敗。
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準備材料： 青梅220g、新南白冰糖45g、新南紅冰糖45g、米酒頭約250g、儲存瓶(玻璃罐)
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將準備好的220g青梅放置儲存瓶中。
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在儲存瓶中倒入45g新南白冰糖。 ※若全部使用同一種冰糖亦可，可依個人喜好選擇
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在儲存瓶中倒入45g新南紅冰糖。 ※若全部使用同一種冰糖亦可，可依個人喜好選擇
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輕輕晃動瓶身，使冰糖均勻分布在青梅及罐中。
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在放入好青梅及冰糖的儲存罐中，倒入米酒頭至覆蓋過青梅。
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蓋上蓋子後，即完成梅酒釀製囉！ ※注意蓋子勿鎖緊，避免釀製過程中所產生的氣體爆出 ※釀製好的梅酒需放置最少一年，好的東西~值得等待•̀.̫•́✧
小撇步
其他注意事項可參考影片片尾Ｑ＆Ａ：
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