氣炸蝴蝶酥

芳美食
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描述

用現成的起酥片
塗抹上白砂糖
氣炸前塗抹上全蛋液
食材簡單易做的美味小點心

食材

1包
1個
少許

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 準備好雞蛋液全蛋打均勻
白砂糖倒一些出來方便塗抹

    準備好雞蛋液全蛋打均勻 白砂糖倒一些出來方便塗抹

  • 取一張起酥片
抹上白砂糖

    取一張起酥片 抹上白砂糖

  • 再取一張起酥片
同上步驟抹上白砂糖

    再取一張起酥片 同上步驟抹上白砂糖

  • 塑型
將起酥片往中間為對折捲起

    塑型 將起酥片往中間為對折捲起

  • 大概摺捲成如圖片中樣貌

    大概摺捲成如圖片中樣貌

  • 輕壓緊
切成1公分寬

    輕壓緊 切成1公分寬

  • 型狀大概如圖

    型狀大概如圖

  • 放入氣炸鍋
上層塗上全蛋液
個與個的距離要大一點
我後來拿出了幾個
氣炸時會膨脹
擺放太近
蝴蝶酥會黏在一起
有氣炸鍋專用紙可先鋪上

    放入氣炸鍋 上層塗上全蛋液 個與個的距離要大一點 我後來拿出了幾個 氣炸時會膨脹 擺放太近 蝴蝶酥會黏在一起 有氣炸鍋專用紙可先鋪上

  • 後面幾次氣炸
我大多一次放8個
距離大一點

    後面幾次氣炸 我大多一次放8個 距離大一點

  • 氣炸的溫度180度
氣炸12分
氣炸6分鐘時拉出氣炸籃
將蝴蝶酥一個個翻面
再推進氣炸籃繼續氣炸6分鐘
蝴蝶酥氣炸好待涼8~10分鐘再品嚐口感較酥脆

    氣炸的溫度180度 氣炸12分 氣炸6分鐘時拉出氣炸籃 將蝴蝶酥一個個翻面 再推進氣炸籃繼續氣炸6分鐘 蝴蝶酥氣炸好待涼8~10分鐘再品嚐口感較酥脆

  • 有朋友在問蝴蝶酥保存方式我今天又氣炸多一點蝴蝶酥
把它保存於密封盒將我的保存方式分享
放久了口感可能會有差
剛氣炸起來待涼一會的蝴蝶酥
酥脆的口感真的很好吃
2020.4.29二次做蝴蝶酥

    有朋友在問蝴蝶酥保存方式我今天又氣炸多一點蝴蝶酥 把它保存於密封盒將我的保存方式分享 放久了口感可能會有差 剛氣炸起來待涼一會的蝴蝶酥 酥脆的口感真的很好吃 2020.4.29二次做蝴蝶酥

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芳美食 94 食譜 493 粉絲

不喜歡勾芡、喜歡天然食材與香料 用最簡單的方式來烹調 我大多用瓦斯爐做料理若有做氣炸鍋料理也會po上來分享 跟著做或留言有時候會沒收到訊息有看到時一定會回覆😊

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留言

共 3 則
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  • 周惠雯
    周惠雯

    起酥不會軟軟的難切嗎?

    起酥片從冷凍或冷藏拿出 不要退冰太久不然他會越來越軟連要塑型也不好做 抓起酥片軟硬剛好的時候做

  • 待涼15分鐘以上 用密封盒保存1~2天內吃完可 我氣炸20幾個上桌就被家人吃光沒得保存 氣酥皮加上糖和蛋液氣炸時就散發吸引人的香氣

  • Ruby
    Ruby

    請問怎麼保存,可以放多久

    待涼15分鐘以上 用密封盒保存1~2天內吃完可

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