氣炸蝴蝶酥


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用現成的起酥片
塗抹上白砂糖
氣炸前塗抹上全蛋液
食材簡單易做的美味小點心

食材
1包
1個
少許
  • 1
    所需食材
  • 2
    準備好雞蛋液全蛋打均勻 白砂糖倒一些出來方便塗抹
  • 3
    取一張起酥片 抹上白砂糖
  • 4
    再取一張起酥片 同上步驟抹上白砂糖
  • 5
    塑型 將起酥片往中間為對折捲起
  • 6
    大概摺捲成如圖片中樣貌
  • 7
    輕壓緊 切成1公分寬
  • 8
    型狀大概如圖
  • 9
    放入氣炸鍋 上層塗上全蛋液 個與個的距離要大一點 我後來拿出了幾個 氣炸時會膨脹 擺放太近 蝴蝶酥會黏在一起 有氣炸鍋專用紙可先鋪上
  • 10
    後面幾次氣炸 我大多一次放8個 距離大一點
  • 11
    氣炸的溫度180度 氣炸12分 氣炸6分鐘時拉出氣炸籃 將蝴蝶酥一個個翻面 再推進氣炸籃繼續氣炸6分鐘 蝴蝶酥氣炸好待涼8~10分鐘再品嚐口感較酥脆
  • 12
    有朋友在問蝴蝶酥保存方式我今天又氣炸多一點蝴蝶酥 把它保存於密封盒將我的保存方式分享 放久了口感可能會有差 剛氣炸起來待涼一會的蝴蝶酥 酥脆的口感真的很好吃 2020.4.29二次做蝴蝶酥
2020/04/23 發表 7,484 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 周惠雯
    周惠雯

    起酥不會軟軟的難切嗎?

    芳美食
    作者芳美食

    起酥片從冷凍或冷藏拿出
    不要退冰太久不然他會越來越軟連要塑型也不好做
    抓起酥片軟硬剛好的時候做

  • 芳美食
    芳美食

    待涼15分鐘以上
    用密封盒保存1~2天內吃完可

    我氣炸20幾個上桌就被家人吃光沒得保存
    氣酥皮加上糖和蛋液氣炸時就散發吸引人的香氣

  • Ruby
    Ruby

    請問怎麼保存,可以放多久

    芳美食
    作者芳美食

    待涼15分鐘以上
    用密封盒保存1~2天內吃完可

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