戚小媽 313 食譜 1,092 粉絲 追蹤 洛神梅子 描述 好夢幻的顏色 #素食 #蔬食 #家常菜 #漬物 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 180 分鐘 食材 已經殺青的梅子 2斤斤 冰糖 1-2斤 製作好的洛神蜜餞 一斤 步驟 已經殺青的梅子,蜜糖一天到2天,糖水倒掉 再重覆一次的動作,主要讓鹽份釋出 把梅子放入醃漬好的洛神,約3-4天會上色, 但是梅子如果要完全吃進糖水時間要更久 醃漬洛神,可使用龍眼蜜,風味會更佳 小撇步 梅子買回來不用洗因為第一道的殺青跟第一道的糖水都是倒掉的 洛神川燙的時候動作要快泡進冰水可以保持洛神的脆度 4,015 瀏覽 2020/04/23 發表