Turk鍋煎牛排，五分熟(成功)
描述
煎出來的牛排果然很好吃，但鍋子被我煎成這樣，不會是壞了吧？
食譜不是我的，我只是試做，原食譜請參考：
https://icook.tw/recipes/309802
這食譜很厲害，想做建議參考原食譜
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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首先牛肉先放在室溫退冰，要煎牛排的牛肉要放到常溫再煎。 鍋子先加熱，然後加油。這鍋子是開鍋後第一次用，但看起來像用過很多年了
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倒油
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等油出現油紋，應該夠熱了，就可以下牛肉啦！
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好厚的一塊牛肉。我的油好像太少了。定時，煎2分鐘。
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因為會噴油，我用大鍋蓋半蓋著煎
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時間到翻面，好漂亮啊！(我這時候還沒注意，油真的太少了)
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換面繼續煎2分鐘 如果喜歡吃五分熟，兩面各煎1分半到兩分鐘。想吃更熟的，就再自己增加煎的時間。
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側面每一面煎30秒，這個時候鍋子已經大冒煙了
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掀開蓋子的慘況，完蛋，鍋子才第一次就被我用成這樣。
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鍋子很慘，牛肉很美。牛肉夾起來放在鋁箔紙裡包起來，放十分鐘。
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放十分鐘的目的是讓牛肉汁飽含在牛肉中。如果是剛煎好就切開，肉汁會流出來。放一下之後再切，肉汁會留在牛肉裡。(以上完全參考網路說法)
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上桌。看起來就很好吃！
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切開，撒點鹽開動，真的很好吃！不過這是五分熟，是我喜歡的熟度，如果想吃更熟的，煎兩面的時候可以再翻面各再煎2分鐘。
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不過，鍋子變這樣了......
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鍋子放冷了再來洗，洗完長這樣，我已經有用鋼刷刷了...... 好吧，我想這應該是正常的吧。 最後養鍋，把鍋子擦乾，放瓦斯爐上小火加熱兩分鐘，關火，內側上一層食用油。大功告成了。
小撇步
牛排一定要放到常溫再煎，不然外面焦了裡面還是太生，很可怕。
我覺得煎牛排的鍋子好像真的有差，方法也有差，可能買到的牛肉也有差？
總之：
方案A : 全x 牛排+一般平底鍋+沒有方法
跟
方案B : 好x多紐約客牛排+ Turk 鍋+人家介紹的煎法方案 B 完勝!
