原鍋白酒燴雞

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食材

材料
雞腿 4隻
洋菇 8~10個
白酒 100cc
雞高湯 250cc
動物性鮮奶油 450cc
橄欖油 2大匙
洋蔥丁 半顆
醃料
1/4茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
高筋麵粉 適量
百里香 少許
迷迭香 少許
調味料
1/3茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
  • 1 將雞腿用醃料醃漬20分鐘
  • 2 洋菇切成片狀備用
  • 3 鍋中倒入橄欖油,炒香洋菇和洋蔥
  • 4 將醃好的雞腿沾上薄薄一層麵粉放入鍋中,以小火煎到上色
  • 5 加入白酒嗆鍋
  • 6 將雞高湯加入煮到沸騰
  • 7 加入鮮奶油及調味料蓋上蓋子,以小火燉煮約約20~25分鐘至雞腿熟軟即可(中間適時翻面使得味道平均)
  • 8 醬汁可以淋在薯泥上一塊食用
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2012/12/05 發表 2,352 瀏覽

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