法式洋蔥湯


RayPonPon
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非常好喝的洋蔥湯,用簡單的食材就可以喝到洋蔥的美味

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
3大顆
1000c.c
3辦
20克
35克
適量
適量
1大匙
配料
適量
  • 1
    先將所有的材料備好,洋蔥切絲,大蒜切片,水,麵粉,奶油,及白葡萄酒準備好
  • 2
    在鍋子裡放入奶油融化,加入洋蔥絲炒一炒蓋上蓋子10分鐘,10分鐘過後打開蓋子攪拌,底盤會有燒焦的感覺,這時將鍋底的燒焦部分刮起在攪拌一下,再放置5分鐘,再攪拌一下,每次放置3-5分鐘連鍋底焦化部分一起攪拌均勻,炒至洋蔥軟化變成深咖啡色即可,這個步驟大概要30分鐘
  • 3
    放入大蒜炒軟,在放入白葡萄酒,將酒氣煮掉
  • 4
    將麵粉加入,攪拌均勻至無粉狀,加水或高湯,再加入百里香大滾後關小火煮1個小時
  • 5
    煮好的洋蔥湯加入適量鹽及黑胡椒,盛入可以烘烤的容器裡加入法國麵包及起司以180度烤5-8分鐘至起司便金黃色
小撇步

1. 沒有法國麵包的也可以用吐司,我這次沒有放麵包,可能沒有放麵包的關係所以起司會往下沉,烤過以後沒有很明顯的金黃色
2. 洋蔥一定要炒到深咖啡色,體積變小3分之一,然後變得很軟,呈現焦化狀態,煮出來的洋蔥湯就會很甜很好喝

2020/04/22 發表 3,709 瀏覽
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