冷紫蘇燜香魚
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食材
材料
香魚
3尾
紫蘇梅
2顆
調味料
醬油
35cc
薄鹽醬油
35cc
冰糖
60g
麥芽糖
50g
味霖
50cc
白醋
60cc
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1將香魚洗淨備用
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2用烤箱溫度200度將香魚烤至表面金黃後取出
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3鍋中入調味料煮滾，將香魚放入鍋中煮滾後轉小火
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4蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘後掀開蓋子，燒至湯汁成稠狀即可
小撇步
香魚可改用喜相逢或鱸魚(魚菲力)
香魚要烤到表面乾乾的，呈現金黃色，冷了才不會有魚腥味